634 Einundzwanzigstes Kapitel: Das Zellhaatgerüst der Pflanzen. 



schlug vor, den noch unbekannten neben Cellulose vorkommenden Mem- 

 branbestandteil als „Mycin" zu bezeichnen und verglich denselben mit 

 Lignin, Suberin usw. Echte Verholzung konnte Richter bei Pilzen 

 nirgends finden, hingegen beschreibt er die Gewebe von Daedalea 

 quercina als verkorkt. 



Einen bedeutenden Fortschritt brachten erst die Arbeiten von 

 GiLSON und WmTERSTEiN(l). GiLSON, der unter Hoppe-Seylers 

 Leitung arbeitete, stieß bei Versuchen, aus Pilzen Cellulose darzustellen, 

 zunächst auf Mißerfolge, während es früher Dreyfuss angeblich ge- 

 lungen war, Cellulose daraus zu gewinnen. Die Präparate, die Winter- 

 stein gleichzeitig darstellte, schlössen stets namhafte Mengen von Stick- 

 stoff ein und waren durch Säure nur schwer hydrolysierbar. Als Hydra- 

 tationsprodukt ergab sich nur Glucose. Gilson gewann nun bei seinen 

 weiteren Versuchen aus den Rohpräparaten von Pilzmembransubstanz 

 durch Erhitzen mit Kali auf 180—190° ein Produkt, das sich wohl mit 

 Jod-f-HgSO^ rötlichviolett färbte, im übrigen jedoch von Cellulose 

 gänzlich verschieden war; es löste sich nicht in Kupferoxydammoniak 

 und war in sehr verdünnter kalter HCl auflöslich; außerdem erwies es 

 sich als N-haltig. Dieses „Mykosin", wie Gilson seine Substanz anfangs 

 nannte, war amorph, gab jedoch mit Säuren krystallisierbare Verbindungen. 

 Seine Zusammensetzung Ci^HagNjOio machte ein Stickstoffderivat eines 

 Kohlenhydrates wahrscheinlich. Endlich kamen Gilson und Winter- 

 stein gleichzeitig zu der Überzeugung, daß das fragliche Präparat mit 

 einem schon längere Zeit bekannten Spaltungsprodukte des tierischen 

 Chitins identisch sein müsse, dem Chitosan, und daß man auch aus dem 

 Mykosin durch HCl-Behandlung salzsaures Glucosamin darstellen könne. 



Zu dem diagnostisch wichtigen Nachweise von Glucosamin rührt man 

 nach Winterstein die Pilzcellulose mit kalter konzentrierter HCl zu einem 

 Brei an und erhitzt gelinde, bis man auf Wasserzusatz keine Fällung mehr 

 erhält. Man dialysiert nun aus und dampft das Diffusat ein. Die mit Tier- 

 kohle zu reinigenden, aus Wasser umzukrystallisierenden Krystalle bestehen 

 aus salzsaurem Glucosamin. Aus dem Rückstande, welcher nach Kochen 

 des entfetteten Pilzpulvers mit verdünnter H2SO4 und NaOH verbleibt,^^ 

 gewinnt man bis 20% an Glucosaminchlorhydrat. 



Auch die bei Behandlung des tierischen Chitins neben Chitosan 

 entstehende Essigsäure wurde unter den Spaltungsprodukten der Pilz- 

 cellulose nachgewiesen. Damit war die Gegenwart eines mit dem Chitin 

 höchstwahrscheinlich identischen Stoffes in den Pilzzellmembranen sicher- 

 gestellt. Jedenfalls ist die Meinung von Ilkewitsch(2), wonach Pilze nicht. 

 Chitin enthalten, sondern einen ähnlichen Stoff, der als Mycetin zu bezeichnen 

 wäre, nicht begründet. Aus Hutpilzen ist Chitin wiederholt in größerem 

 Mengen dargestellt worden, so von Scholl (3) aus Boletus edulis und 

 von Zellner aus Amanita muscaria(4). Man erhält etwa 4% de& 

 trockenen Rohmateriales an ziemlich reinem Chitin. 



1) Gilson, La Cellule, 9, II (1893); ;/, 5 (1894); Bull. Soc. Chim. (1894); 

 Ber, Chera. Gea., 28, 821 (1895); Compt. rend., 120, 1000 (1895). Hoppe - Seyler, 

 Her. Chem. Ges., 27, 3229 (1894); 28, 82 (1895). E. Winteestein, Ber. Botan. Ges., 

 //. 441 (1893); 13, 65 (1895); Ztsch. physiol. Chem., 19, 521 (1894); 21, 134 (1895); 

 Ber. Chem. Ges., 27, 3113 (1894); 28, 167 (1895). — 2) K. Ilkewitsch, Bull. Ac. 

 St. P^tersb (1908), p. 571. — 3) E. Scholl, Monatsh. Chem., 29, 1023 (1908). — 

 4) J. Zellner, Ebenda, 32, 133 (1911). Coprinus: J. R. Weir, Flora, 103, 280 

 (1911). 



