§ 3. Die Zellmembranen der Algen. 643 



sichergestellt. Sie ist der optische Antipode der Rhodeose und hat den 

 der 1-Galactose entsprechenden Aufbau: 



OH H H OH 



CH3-I 1 1 l-COH. 



H OHOH H 



Fucosan sowie Pentosane müssen in Fucaceen, Laminariaceen und 

 den verwandten Gruppen überall verbreitete Zellhautstoffe sein, da die 

 Analysen von König und Bettels und von Suzuki (1) für die Trocken- 

 substanz dieser Algen Pentosanzahlen zwischen 6 — 7 % und 1,5 bis 

 2,2% an Methylpentosan aufweisen. Galactan scheint nie vorhanden zu 

 sein, da Schleimsäure aus Braunalgen nicht dargestellt werden konnte. 

 Der Laminariaschleim gibt nach einer Angabe von Bauer (2) bei der 

 Hydrolyse Glucose. In der Cuticula von Ectocarpus soll nach Sauva- 

 geau Pektin enthalten sein (3). 



Andere aus Laminaria dargestellte Kohlenhydrate gehören wohl 

 dem Zellinhalte an und sind als dextrinartige Reservekohlenhydrate auf- 

 zufassen. Dies betrifft die von Schmiedeberg (4) beschriebenen beiden 

 Stoffe, das Laminarin und die kolloide stark quellbare Laminarsäure, 

 ferner das von Stanford (5) aus Laminaria dargestellte Algin oder die 

 Algensäure, welche wesentlich mit der kolloiden Laminarsäure identisch 

 gewesen sein dürfte und ihren geringen N-Gehalt Beimengungen ver- 

 danken dürfte. Wenigstens war die von Kreftling in neuerer Zeit 

 gewonnene Tangsäure ein N-freies Präparat, das als Glucosederivat auf- 

 zufassen ist (6). 



Die Zahlen der „Rohfaser" der Braunalgen sind in den Daten 

 von Warington und König sehr verschieden hoch, betragen für Lami- 

 naria 9 — 12% der lufttrockenen Substanz, steigen bei Cystoseira bis 

 17%, bei Cystophyllum fusiforme bis über 26% an. 



VIL Florideen. Nach Wisselingh besteht das Gewebe von 

 Sphaerococcus crispus aus dicken Cellulosewänden mit einer Intercellular- 

 substanz, welche durch Glycerin bei 300^ zerstört wird. Rutheniumrot 

 färbt alle Membran teile rot. Viele Florideen sind reich an Zellwand- 

 stoffen, die mit kochendem Wasser eine schleimige Masse bilden (7). Darauf 

 beruht die Anwendung der Handelsprodukte, die als Carrageen aus 

 Chondrus crispus und Gigartina mamillosa bereitet werden, ferner des 

 von Gracilaria lichenoides stammenden Agar-Agar, endlich des aus Por- 

 phyra laciniata hergestellten japanischen Nahrungsmittels Nori. Carra- 

 geenschleim wird durch Kupferoxydammoniak nicht gelöst und gibt nur 

 eine schwache Rötung mit Jod (8). Mit Salpetersäure eingedampft, liefert 

 Carrageen reichlich Schleimsäure und die Ausbeute beträgt soviel, daß 

 sie 20—28% Galactosegehalt der Muttersubstanz entspricht (9). Neben 

 Galactan sind im Carrageen, nach den Befunden von Sebor zu schheßen. 



1) J. König u. J. Bettels, Ztsch. Untersuch. Nähr.- u. Genußmittel, lo, 457 

 (1905). Y. Suzuki, Traneact. Sapporo Nat. Hiet. Soc., / (1905/06). — 2) R. W. 

 Bauer, Her. Chem. Ges., 22, 618 (1889). Vgl. auch Tunmann, Pharm. Zentr.halie, 

 48, 241 (1907). — 3) Sauvageau, Compt. rend., 122, 896 (1896). — 4) Schmiede- 

 berg, Tagebl. d. Naturf. Vera. (1885), p. 231. — 5) Stanford, Chem. News, 47, 

 254 (1883); Journ. Chem. Soc. (18S6), p. 218. — 6) A. Kreftung, Just Jahresber. 

 (1897), //, 76; Pharmacia, ö, 151 (1910). Torup, Ebenda, p. 153. — 7) Quellungs- 

 vorgäiige: Fr. Tobler, Ztsch. wi.s8. Mikrosk., 26, 51 (1909). — 8) O. Tunmann, 

 Apoth.-Ztg., 34, 151 (1909). — 9) Haedicke, Bauer u. Tollens, Lieb. Auu., 238, 

 302 (1887). 



41* 



