650 Einundzwanzigstes Kapitel: Das ZellhautgerOst der Pflanzen. 



Berl(1), daß man unter den stickstoffhaltigen Abbauprodukten nach der 

 Alkaliverseifung der Nitrocellulose das Pentanitrat einer komplexen Kohlen- 

 hydratsäure, der Gellonsäure, erhält. 



Die Acetolyse von Cellulose mit Essigsäureanhydrid und konzen- 

 trierter Schwefelsäure war von besonderem theoretischen Interesse, weil 

 Skraup (2) auf diesem Wege zuerst das Octacetylderivat einer neuen Biose 

 erhielt, der Cellobiose oder Cellose, welche offenbar ein wichtiges Struktur- 

 element im Cellulosemolekül ist. Dieses Disaccharid hefert bei der Oxy- 

 dation mit Brom eine Bionsäure (3) und gibt ein schwerlöshches Osazon, 

 muß also eine freie Aldehydgruppe enthalten. Bei der Hydrolyse entsteht 

 nur d-Glucose. Es scheint nach Bertrand (4) ein besonderes auf Cellose 

 wirksames Enzjrm zu geben, welches in Mandeln, Gerste, Aspergillus niger 

 gefunden wm-de. Diese Cellase muß wohl auch im Verdauungssaft der 

 Weinbergschnecke vorkommen, welcher Cellulose auflöst (5). Die Cellobiose 

 dürfte nach E. Fischer so wie Isomaltose und Gentiobiose, dem Typus der 

 ^-Glucosidoglucosen entsprechen. Ihre Konfiguration ist aber noch unbe- 

 kannt. Zemplen (6) gelang es neuestens Produkte der partiellen Hydro- 

 lyse der Cellulose zu isolieren, die auch nach längerer Säureeinwirkung 

 noch ungespaltene Cellobiosekomplexe enthalten. 



Da in der vollständig acetyherten Cellulose auf je einen Hexosenrest 

 konstant drei Acetylgruppen kommen, so hat A. Green (7) die Vermutung 

 aufgestellt, daß in der Cellulose Gruppen von der Form 

 CHOH -CHr CHOH. 



I >o >o 



CHOH-CH^ CHg-^ 



als Strukturelemente anzunehmen seien. 



Cellulose erleidet bei Behandlung mit kalter Kalilauge Veränderungen, 

 die praktisch in der Mercerisierung der Baumwolle (John Mercer, 1844) 

 verwendet werden. Dabei dürfte ein Natriumcellulosat der Form CigHjgOjflNa 

 entstehen (8). Gewiß handelt es sich bereits um eine Spaltung des ursprüng- 

 lichen Cellulosemoleküls. Diese Umwandlung in stark quelibare Massen 

 erfolgt durch konzentrierte Ätzlaugen, auch durch alkoholische Laugen (9), 

 jedoch nicht durch Ammoniak. Sachs(IO) zeigte bereits, daß solche gequol- 

 lene Zellmembranen sehr stark Cu(0H)2 auflösen. Gross und Bevan(II) 

 gaben an, daß man aus dieser gequollenen Cellulose durch mehrstündige 

 Behandlung mit Schwefelkohlenstoff ein in Wasser lösliches Celiulosederivat 



1) E. Berl u. Fodor. Ztsch. f. Schieß- u. Sprengatoffwesen, 5 (1910). — 



2) Skraup u. König, Ber. Chem. Ges., 34, 1115 (1901); Monatsh. Chem., 22, 1011 

 (1902); 26, 1415 (1905). Fenton, Proc. Chem. Soc, 17, 166 (1901). Klein, Ztsch. 

 angewandt. Chem., 25, 1409 (1912). Schliemann, Lieb. Ann., 378, 366 (1911). — 



3) Maquenne u. Goodwin, Bull. Soc. Chira. (3), 31, 854 (1904). Hardt-Stremayr, 

 Monatsh. Chem., 28, 63 (1907). — 4) Bertrand u. Holderer, Bull. Soc. Chim. 

 (4), 7. 177 (1910). Bertrand u. Compton, Ebenda, p. 995; Compt. rend., 151, 402 

 u. 1076 (1910): 153, 360 (1911); Ann. Inst. Pasteur, 24, 180 u. 931 (1910). Fischer 

 u. Zemplen, Ber. Chem. Ges., 43, 2538 (1910); Lieb. Ann., 365, 1 (1909); 372, 254 

 (1910). — 5) G. Seilliere, Soc. Biol., 61, 204 (1906). — 6) G. Zemplen, Ztsch. 

 physiolog. Chem., 85, 180 (1913). — 7) A. Green, Ztsch. Färb.- u. Textilchem., 3, 

 97 u. 309 (1904). Green u. Perkin, Proc. Chem. Soc, 22, 136(1906). Cross u. 

 Bevan, Ztsch. Farb.chem., j, 197 (1904). Ost, Ztsch. angewandt. Chem., ig, 993 

 fl906). — 8) W1CHELHAÜ8 u. Vieweg, Ber. Chem. Ges., 40, 441, 3876 (1907); 41, 

 3269 (1908). TiEHLE, Chem.-Ztg., 25. 610 (1901). Schwalbe u. Robinow, Ztsch, 

 angewandt. Chem., i4, 256 (1911). O. Miller, Ber. Chem. Ges., 40, 4903 (1907); 

 41, 4297 (1908); 43> 3430 (1910). Briggs, Chem.-Ztg., 34, 455 (1910). —9) Mangin, 

 Corapt. rend., //j, 1069 (1892). — 10) Sachs, Sitz.ber. Wien. Ak. (1859), p. 1. — 

 11) Cross, Bkvan u. Beadle, Botan. Zentr., 63, 60 (1895). Ost, Westhoff u. 

 Gessner, Lieb. Ann., 38z, 340 (1911). Thiocyanate: DußOSQ, Caoutchuc, /o, 6895 (1912). 



