054 Einundzwanzigstes Kapitel: Das Zellhautgerüst der Pflanzen. 



Schließlich wurde noch von J. König und seinen Mitarbeitern (1) ein 

 Verfahren ausgearbeitet, welches Aufschließen mit Glycer in- Schwefelsäure 

 anwendet (20 g konzentrierte H2SO4 in 1 1 Glycerin vom spezifischen Ge- 

 wicht 1,23), wobei je 3 g lufttrockene Substanz mit 200 ccm dieser Mischung 

 1 Stunde bei 3 Atmosphären gedämpft werden. Das Material enthält nun 

 auch bei pentosanreicheh Pflanzenteilen keine Pentosane mehr und kan . 

 noch in drei Fraktionen geschieden werden. Einmal wird der Gewichtsverlust 

 nach Behandlung mit 3% HgOg und Ammoniak als Lignin in Rechnung ge- 

 stellt, sodann die Gewichtsabnahme nach Auslaugen mit Kupferoxydammoniak 

 als Gellulose ermittelt, und der Rest wurde als Cutin bestimmt. Das Ver- 

 fahren hat manche Einwände erfahren (2) und dürfte weniger reine Resultate 

 geben als die Säureverfahren, besonders das Chlorierungsverfahren. 



Aus Raummangel muß von einer tabellarischen Wiedergabe der Ana- 

 lysenresultate bezüglich Rohfaserbestimmung in verschiedenen Pflanzen- 

 organen hier abgesehen werden (vgl. die Übersicht in der 1. Aufl., Bd. I, 

 S. 530 ff.), was um so leichter geschehen kann, nachdem ein großer Teil 

 dieser Zahlen auf theoretischen Wert nicht Anspruch machen kann. Der 

 geringste Gehalt an Rohfaser ergab sich bei Samennährgeweben, wo er weit 

 unter 1% sinken kann und stets nur wenige Prozente der Trockensubstanz 

 beträgt. Hingegen zeigen die Analysen von nicht entschälten Samen bis 

 zu 50% der Trockensubstanz an Rohfaser, nachdem die Schale oft mächtig 

 entwickelt ist. Bei Früchten werden je nach der histologischen Beschaffen- 

 heit natürlich sehr verschiedene Zahlen erhalten, und es steigt bei den trockenen 

 Früchten selbst bei der Fruchtschale von Citrus der Rohfasergehalt bis über 

 die Hälfte der Trockensubstanz. Blätter enthalten im jungen Zustande im 

 ganzen oft kaum 10%, erwachsen aber 20 und mehr Prozente an Rohfaser. 

 Das Mesophyll alter Blätter dürfte etwa dem Werte von jugendhchen Laub- 

 blättern entsprechen, während die Blattnerven erwachsener Blätter über 

 20% an Rohfaser enthalten pflegen. Die unterirdischen Speicherorgane sind, 

 wie zu erwarten, arm an Rohfaser, und dies um so mehr, je massiger die- 

 selben entwickelt sind. Auch hier sinkt der Rohfasergehalt auf wenige 

 Prozente der Trockensubstanz herab, erreicht jedoch nicht ganz so niedrige 

 Werte wie der Rohfasergehalt der Samennährgewebe. Rinden sind roh- 

 faserreiche Organe, in denen der Gehalt bis zu 50—60% der Trockensub- 

 stanz hinaufgehen kann. Der Zuckerrohrstamm enthält über 28% an 

 Rohfaser. 



§ 6. 

 Hemicellulosen und Pentosane der Zellwand. 



Es hat E. Schulze (3) zuerst darauf aufmerksam gemacht, daß die 

 pflanzlichen Zellmembranen ganz allgemein außer der echten Gellulose, 

 die erst nach langem Kochen mit Mineralsäuren hydrolysiert wird und 

 dabei ausschließlich Traubenzucker liefert, noch andere wasserunlösliche 



1) J. König, Ztsch. Untersuch. Nähr.- u. Genußmittel (1898), p. 3; 6, 769 

 (1903). O. Kellner, Ebenda, 2, 784 (1899). König, Ebenda, 12, 385 (1906); Landw. 

 Versuchsstat., 65, 55 (1906). König u. Huhn, Ztsch. Farbenindustr., 10, 297 (1912); 

 //, 209 (1912). Fürstenberg, Dis.s. (Münster 1906). König, Ber. Chem. Ges., 39, 

 3564 (1906); 41, 46 (1908). — 2) Matthes u. Strettberger, Ber. Chem. Ges., 40, 

 4195 (1907); 4U 400 (1908). Gross u. Bevan, Ztsch. Farbenindustr., //, 197 (1912); 

 Chem -Ztg., 36, 1222 (1912). — 3) E. Schulze, Ber. Chem. Ges., 24, 2211 (1891); 

 22, 1192 (1889); 23, 2579 (1890); Chem. -Ztg., 19, 1465 (1895); Landw. Jahrb., 21, 72 

 (1892); 23, 1 (1894); Ztsch. physiol. Chem., 16, 387 (1892); 19, 38 (1894); 61, 307 

 (1909). 



