§ 6. Hemicellulosen and Pentosane der Zellwand. 657 



der Hydrolyse Galactose ergeben, so daß der Galactanbegriff ein recht schwan- 

 kender ist. Auch wird voraussichtlich das Galactan aus Samenschalen eine 

 andere physiologische Bedeutung haben, wie das Galactosederivat im Samen- 

 nährgewebe, wie man überhaupt vermuten darf, daß es Reservegalactane 

 und Galactane als Gerüstsubstanzen gibt. Auch das verschiedene Verhalten 

 gegen Jodlösungen zeigt uns an, daß es eine Reihe verschiedener Galactane 

 geben dürfte. Verdünnte Mineralsäuren hydrolysieren aber alle diese Stoffe 

 etwa so leicht wie Stärke, und Glycerin auf 300^ erhitzt, zerstört alle diese 

 Stoffe. Ihre Menge erschließt man aus der in dem Verfahren von Tollens 

 gebildeten Schleimsäure, wozu Miyake einige methodische Verbesserungen 

 angegeben hat (1). Dafür, daß dieMannane stets zu den Reservehe micellulosen 

 gehören und nicht zu den Gerüstsubstanzen, spricht das Fehlen derselben 

 in Samenschalen. Gegen das von Gilson (2) dargestellte Paramannan, 

 welches durch länger dauerndes Auskochen des Ausgangsmateriales mit 2% 

 Schwefelsäure behandelt war, hat Schulze (3) wohl mit Recht eingewendet, 

 daß es sich bereits um ein Spaltungsprodukt handeln dürfte. Dieses aus 

 Kaffeesamen gewonnene Präparat wurde von der Cellulose mittels der Kupfer- 

 oxydammoniakmethode getrennt. Das Mannan war in Kupferoxydammoniak 

 löshch und wurde aus dem Filtrate von der Cellulosefällung durch langsame 

 Fällung in Form kleiner zu vier vereinigter Sphärite erhalten. Es gab keine 

 Chlorzinkreaktion und würde nach der Elementaranalyse der Formel 

 C12H22O11 entsprechen. Die Hydrolyse gibt ausschheßhch Mannose. 



Eine approximative Bestimmung der Hemicellulosen nahm Schulze 

 in der Weise vor, daß er die Menge der unlöshchen stickstoffreien Stoffe 

 vor dem Behandeln mit den HoFFMEiSTERschen Reagentien: 1,5% H2SO4, 

 Salzsäure oder Eisessig bei 90°, und nach demselben bestimmte (4). Für eine 

 Reihe von Samen ergaben sich folgende Zahlen: 



Samenkerne Samenschalen 



Pinus Cembra 2,50% 30,1 % 



Helianthus annuus — 30,2 



Lupinus albus — 35,6 



Phaseolus vulgaris — 40,0 



Cucurbita Pepo 2,69 30,86 



Ricinus communis 2,94 17,59 



Amygdalus communis 2,51 40,83 



T , . rt nc i Steinkern 50,83 



Juglans regia 2,36 | p^^.htschale 34)28 



Corylus avellana 4,11 34,68 



Fagus silvatica 3,69 33,57 



Lupinus luteus 10,48 — 



Lupinus angustifoüus 29,95 — 



Hoffmeister (5) hatte schon vor längerer Zeit Angaben über Ver- 

 mehrung und Bildung von Cellulose und Hemicellulosen während des Vege- 

 tationsvorganges von Klee und Gerste gemacht, bezüghch Stengel, Blättern 

 und Wurzel. Im Stengel nimmt der Gehalt an Gesamtcellulose während 

 der ganzen Dauer der Entwicklung zu, bei den Blättern wesentUch gegen 

 den Abschluß der Entwicklung hin. 



1) Miyake, Journ. Coli. Agric. Tokyo, 4, 8 (1912). — 2) Gilson, La CeUule, 

 //, 19 (1895). — 3) Schulze, Ztsch. physiol. Chem., 19. 38 (1894). — 4) E. 

 Schulze, Landw. Jahrb., 23, 1 (1894). Schulze u. Godet, Ztsch. physiol. Chem., 

 61, 307 (1909). — 5) W. Hoffmeister, Landw. Jahrb., 18, 767 (1889). 



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