740 Dreiundzwanzigstes Kapitel: Die Resoiption der Fette bei der Samenkeimung. 



auf acidimetrisehem Wege durch Titration, doch kann man mit Vorteil 

 nach IzAR(l) die Capillaritätsmessung mit dem TRAUBEschen Stalagmo- 

 meter anwenden. 



Von den anderen Samenüpasen ist weit weniger bekannt. Euler (2) 

 zeigte, daß auch im Preßsaft von Rapskeimhngen hpolytisches Enzym vor- 

 handen ist. Angaben liegen sonst vor, bezüglich der Lipase aus Kolasamen (3), 

 derjenigen aus den Haustorien der Cocossamen [Kruyff (4)], ferner über 

 Lipase aus Crotonsamen (5), Amygdalus communis dulcis [Tonegutti (6)]. 

 Hevea brasiliensis (7), unreifen und reifen Bananenfrüchten (8) u. a. Überall 

 scheint schon im ruhenden Samen reichhch Lipase vorgebildet zu sein, 

 die bei der Keimung nur (durch Säure ?) aktiviert wird. Gehalt an Fett 

 und Lipase gehen aber nicht bei allen tierischen und pflanzHchen Organen 

 parallel (9). 



§ 3. 

 Weiteres über Fettspaltung und Fettresorption. Umwandlungs- 

 produkte der Fettsäuren. 



Da die allgemeine Verbreitung von Lipasen in keimenden Ölsamen 

 eine unbezweifelte Tatsache ist, so wird man genötigt sein, der Lipolyse 

 für die Resorption und den Transport der Fette aus dem Nährgewebe 

 in die Organe der Keimpflanze eine besonders wichtige Rolle zuzu- 

 schreiben. Doch sind manche Punkte hinsichtlich der Fettresorption 

 noch unklar. Vorerst wissen wir noch nicht, wie weit die Umwandlung 

 des Fettes in den Nährgewebszellen an Ort und Stelle geht. Möglich 

 ist es, daß ein völliger Umsatz des Fettes zu Kohlenhydraten in den 

 Endospermzellen selbst stattfindet, und erst der gebildete Zucker weiteren 

 Transport erfährt, van Tieghem(IO) zeigte, daß isolierte Ricinus- 

 endosperme ohne Embryo wachsen und ihr Fett selbst resorbieren; 

 dieser Prozeß läßt sich durch Austrocknen hemmen und durch geeignete 

 Bedingungen neuerlich wachrufen. Ferner spricht die lokal stattfindende 

 Fettbildung in reifenden Samen für die Wahrscheinlichkeit eines Gegen- 

 prozesses bei der Fettresorption. Endlich läßt sich der Erfolg der 

 Versuche von Hansteen und Puriewitsch(II) an isolierten Endo- 

 spermen, die mit künstlichen Absaugevorrichtungen zur Entfernung der 

 Umsatzprodukte versehen waren, und wo bei Stärkeendospermen ohne 

 Mitwirkung des Embryos starke Entleerung der Reservekohlenhydrate 

 stattfand, bei Fettendospermen aber eine Entleerung nicht erreicht werden 

 konnte, kaum anders verstehen als daß der oxydative Fettumsatz in den 

 Nährgewebszellen selbst einsetzt. 



Andererseits besteht die Möglichkeit, daß wenigstens in be- 

 schränktem Umfange ein Transport des Fettes in fein emulgiertem Zu- 

 stande, mindestens der Fettsäuren in Emulsoidform, von Zelle zu Zelle 

 stattfindet. Daß man künstlich feinst emulgiertes und gefärbtes Fett 



1) G. IzAR, Biochem. Ztsch., 40, 390 (1912). — 2) A. u. H. Euler. Ztsch. 

 physiol. ehem., 51, 244 (1907). — 3) H. Mastbaum, Chem. Zentr. (1907), /, 978. 

 VAN DEN Driessen-Mareeuw, Pharm. Weekbl., 46, 346 (1909). — 4) E. de Kruyff, 

 Bull. D^p. Agric. Buitenzorg, 4; Chem. Zentr. (1908), /, 746. — 5) F. ScüRTI u. 

 Parrozzani, Gazz. chim. ital., j;, I, 476 (1907). — 6) M. Tonegutti. Staz. sper. 

 agrar. ital., 43, 723 (1910). — 7) Dunstan, Proc. Chem. Soc, 23, 168 (1907). — 

 8) Bäiley, Journ. Amer. Chem. Soc, 34, 1706 (1912). — 9) Vgl. H. C. Bradley, 

 Journ. Biol. Chem., 13, 407 (1913). — 10) van Tieghem, Compt. rend., 84, 578 

 (1877); ADD. Sei. Nat. (6), 4, 180 (1876). — 11) B. Hansteen, Flora (1894), Erg.bd., 

 p. 424. K. PuRiEwiTSOH, Jahrb. wiss. Botan., 31, 17 (1897). 



