754 Sechsundzwanzigstes Kapitel : Fett als Reservestoff b. Thallophyten, Moosen usw. 



Die chemischen Eigenschaften der Bacterienfette wurden bisher nur 

 am Ätherextrakt aus Tuberkelbacillen genauer festgestellt. Dieses Fett 

 hat nach den übereinstimmenden Befunden von Aronson, Kuppel, Kresling, 

 Fontes (1 ) wachsartigen Charakter durch seinen reichlichen Gehalt an 

 Fettsäureestern höherer Alkohole (83% Cerylalkohol, vielleicht auch Myricyl- 

 alkohol). Baudran(2) gibt außerdem 15—18% Stearin und 10—12% Olein 

 an; Palmitin fehlt gleichfalls nicht. Dieser Autor gibt das Gesamtfett mit 

 36—44% der Leibessubstanz an. Kresling gewann aus Tuberkelbacillen 

 38,95% Fett; die Konstanten waren folgende: F 46"; Säuregehalt 23,08; 

 Reichert-Meisslzahl 2,007; Hehnerzahl 74,236; Verseifungszahl 60,7; Äther- 

 zahl 36,62; Jodzahl 9,92; freie Fettsäuren 14,38%; aus ihren Estern abge- 

 schiedene Alkohole 39,1% von 43,5— 44|' F. Kozniewski (3) erhielt aus 

 Tuberkelbacillen vom Menschen 3,74% Ätherextrakt und 21,38% Aceton- 

 extrakt; Rindertuberkulosebacillen heferten 8—10% mehr. Das Produkt 

 war ein weißes Wachs. Die Zusammensetzung C24H48O2 würde auf Dodecyl- 

 alkohol-Laurinsäm-eester deuten, doch stimmt die Verseifungszahl nicht 

 zu dieser Annahme. Tuberkelwachs ist gut löshch in Chlorhydrinen (4). 

 Wahrscheinhch beruht die Schwierigkeit der Entfärbung der Tuberkel- 

 bacillen bei Säurebehandlung, wodurch man sie gewöhnhch von begleitenden 

 Mikroben differenziert, auf ihrem großen Gehalt an „Tuberkelwachs" (5). 

 Für das Fett aus Rotzbacillen gaben Schweinitz und Dorset Olein und 

 Palmitin als Bestandteile an. Nach Emmerling (6) scheint Bac. butyricus 

 auf Traubenzucker lösung Palmitinsäure zu bilden. 



Die Kenntnisse über die Chemie der Fettbildung bei B ac- 

 te rien sind sehr geringfügige. Nach den oben mitgeteilten Tatsachen 

 scheint Zuckernahrung das beste Material zur Fettsynthese abzugeben. 

 Doch wissen wir, daß auch auf Kosten von Eiweißstoffen in den Bacterien- 

 leibern Fett gekldet werden kann. So erfolgt bei der Reifung ver- 

 schiedener Käsesorten nach neueren Untersuchungen (7) tatsächlich im 

 Sinne älterer Angaben von Blondeau (1847) eine Fettvermehrung auf 

 Kosten von Eiweiß. Ebenso ist es wohl bei der Bildung des Leichen- 

 wachses oder Adipocire. Im weiteren Sinne gehört wohl auch hierher 

 die schließliche Bildung von Petroleumkohlenwasserstoffen aus ver- 

 schiedenen Fettsäuren, wenn eine langsame anaerobe Zersetzung der 

 organischen Stoffe erfolgt (Erdölbildung) (8). Die Fettbildung bei Pyo- 

 cyaneus in Bouillonkulturen wurde durch Beere und Buxton(9) näher 

 verfolgt. 



Fettspaltung und Fettresorption sind Vorgänge, die nicht 

 von allen Bacterien gleich energisch ausgeübt werden. Kruyff(IO) nennt 



1) Aronson, Berlin, kün. Woch.schr. (1898), p. 484; (1910) 47, Nr. 35. W. 

 G. RUPPEL, Ztsch. physiol. Chem., 26, 218 (1898). Die ProteiDe (1900), p. 90. 

 Kresling, Zentr. Bakt. I, 30, 897 (1901); Arch. de Biol. P^tersbourg, //, 359 (1903). 

 A. Fontes, Zentr. Bakt. I, 49, 317 (1909). — 2) G. Baudran, Compt. rend., 142, 

 657 (1906). — 3) T. Kozniewski, Bull. Int. Acad. Sei. Cracovie, A (1912), p. 942. 

 — 4) Salimbeni, Compt. rend., 155, 368 (1912). — 5) Vgl. Camus u. Pagnier, 

 Soc. Biol., 59, 701 (1905). Auclair u. Paris, Compt. rend., 144, 278 (1909). G. 

 Detcke, München, med. Woch.schr., 57, 633 (1910). — 6) O. Emmerling, Ber. 

 Chem. Ges., 30, 451 (1897). — 7) Jacobsthal, Arch. gesamt. Physiol, 54, 484 

 (1893). Windisch, Arbeit, kais. Gesundh.amt, 17 (1900). Eosenfeld, Ergebn. Physiol., 

 /, I, 655. H. Schütze, Arch. Hyg., 76, 116 (1913). — 8) Lit. bei F. Baum, Abder- 

 haldens biochem. Handlexikon, /. 17 (1911). — 9) S. P. Beere u. B. H. Buxton, 

 Amer. Joum. Physiol., 12, 466 (1905). Ölosse, Arch. Int. Physiol., /, 284 (1904). — 

 10) E. DE Kruyff, BuU. Dept. Agr. Int. Nöerl., 9 (1908). 



