764 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



die er „Lecithin" nannte. Die reine unzersetzte Substanz wurde erst viel 

 später durch Hoppe-Seyler (1) aus Eidotter isoliert. Nach Knops Ent- 

 deckung ähnhcher Stoffe in Pflanzensamen („phosphorhältiges Öl aus 

 Erbsen") wurde durch Töpler(2), später durch Heckel und Schlagen- 

 HAUFFEN (3) das allgemeine Vorkommen derartiger Substanzen fettartiger 

 Natur in Samen konstatiert. Hoppe-Seyler machte das Vorkommen 

 lecithinartiger Lipoide in grünen Blättern wahrscheinlich, und auch in Pilzen, 

 Hefen, Bacterien wo immer man danach suchte, wurden Phospholipoide 

 sichergestellt. Gobley verdankt man die Kenntnis der Grundtatsache auf 

 dem Gebiete der Lecithinchemie, daß die Phösphorsäure in Esterbindung 

 an Glycerin in diesen Stoffen vorliegt. Die zweite fundamentale Tatsache, 

 welche den Lecithinstickstoff betrifft, wurde durch Strecker (4) aufgedeckt, 

 indem gezeigt wurde, daß bei der Verseifung von Lecithin ein mit dem von 

 diesem Forscher selbst in der Galle aufgefundenen Cholin identisches basisches 

 Spaltungsprodukt entsteht. Jacobson (5) fand unter den Verseifungs- 

 produkten von Pflanzenlipoiden dasselbe Cholin zuerst auf. Weitere Kon- 

 stituenten des Lecithins, die Gobley gleichfalls bereits sicherstellte, sind 

 Fettsäuren. 



Obwohl aus dem Tierreiche schon frühzeitig andere N- und P-hältige 

 Lipoide bekannt wurden, vor allem das durch Liebreich 1854 aus 

 Gehirn isolierte Protagon (allerdings kein reiner Körper), so wurden 

 unter dem Eindrucke der exakten Arbeiten Hoppe-Seylers die pflanz- 

 lichen Phosphohpoide bis in die neueste Zeit ausschließlich mit dem 

 Lecithin aus Eigelb verglichen, ja direkt als Lecithin bezeichnet. Erst die 

 gründlichen Arbeiten aus dem ScHULZEschen Laboratorium (E. Schulze, 

 Winterstein, Steiger, Likiernik, Hiestand (6) und andere) zeigten 

 allmählich, daß die Verhältnisse so einfach nicht liegen können, da der 

 Phosphorgehalt der Präparate verschiedener Herkunft in weiten Grenzen 

 schwankte. Einen neuen Anstoß erhielt die Frage sodann durch die 

 Arbeiten von Thudichum(7) über Gehirnchemie, welche eine große 

 Mannigfaltigkeit der Lipoide des Zentralnervensystems erwiesen. Thü- 

 dichum fand, daß (abgesehen vom Cholesterin) nicht alle Gehirnlipoide 

 P-hältig sind, sondern daß es phosphorfreie aber galactosehältige Lipoide 

 gibt. Er unterschied danach Phosphatide und Cerebroside. Der 

 erstere Namen ist neben der von W. Koch (8) vorgeschlagenen Be- 

 nennung „Lecithane" für alle lecithinähnlichen Lipoide auch auf bota- 

 nischem Gebiete in Gebrauch gekommen. Durch die Feststellungen, 

 daß die Pflanzenlecithinpräparate sämtlich Kohlenhydratgrupper ein- 

 schlössen (E. Schulze, Winterstein, Hiestand), schien es eine Zeitlang 

 als ob der Lecithin begriff stark ins Schwanken gekommen wäre. Nun 



1) Hoppe-Seyler, Mediz.-chem. Untersuch., II, p. 216. In neuester Zeit hat 

 Barbieri, Compt. rend., 255, 312 (1912), das „Ovolecithin" als Gemisch von Tri- 

 palmitin, Oleopalmitin, Ovochromin und Alkalimetaphosphat erklärt. — 2) Töpler, 

 Landw. Versuchsstat., 3, 85 (1861). — 3) E. Heckel u. Schlagdexhaüffen, 

 Journ. Pharm, et Chim., 13, 213 (1886). — 4) A. Strecker, Lieb. Ann., 14S, 77 

 (1868). — 5) H. Jacobson, Ztsch. physiol. Chem., 13, 32 (1899). Das „Fagin" von 

 A. Buchner. Schweigg. Journ. Chem., 60, 255 (1830), als ein coniinartiges Alkaloid 

 beschrieben, ist nichts anderes als Cholin. — 6) Vgl. besond. O. Hiestaxd, Histor. 

 Entwickl. uns. Kenutn. üb. d. Phosphatide usw. (Zürich 1906). — 7) J. L. W. Thü- 

 DICHUM, Chem. Konstit. des Gehirns (Tübingen 1901). Vgl. auch O. Rosenheim, 

 Biochem. Journ., 4, 331 (1909). — 8) Wald. Koch, Ztsch. physiol. Chem., 37, ISl 

 (1902). Literatur üb. Phosphatide bei W. C. de Graaff, Pharm. Weekbl., 45, 248 

 (1908). E. ScHUi^E, Chem. -Ztg., 32, 981 (1908). J. Bang, Abderhaldens biochem. 

 Handlexikon, 3, 225 (1911). 



