§ 1. Vorkommen und chemische Natur der Lecithide. 765 



lassen aber die Darlegungen von Trier (1) kaum einen Zweifel, daß die 

 alte Vorstellung vom Aufbau der Lecithide aus Glycerophosphorsäure, 

 Fettsäuren und Cholin aufrecht zu halten ist, und daß die in den Prä- 

 paraten vorkommenden Kohlenhydratgruppen phosphorfreien Bestand- 

 teilen lipoidartiger Natur angehören, welche den tierischen Cerebrosiden 

 entsprechen und mit den Phospholipoiden vergesellschaftet vorkommen. 

 Besonders aus Pilzen sind auch Cerebroside durch Zellner mehrfach 

 nachgewiesen worden, 



Thudichum hat die Gehirnlipoide nach der Menge des darin vor- 

 kommenden Stickstoffes und Phosphors in eine Anzahl von Gruppen 

 geschieden; für die pflanzlichen Cytolipoide liegt bisher keine Veran- 

 lassung vor, diese Bezeichnungen einzuführen. Höchstens kann man 

 mit E. Schulze Monophosphatide und Diphosphatide, je nach der Zahl 

 der P04-Gruppen im Molekül unterscheiden. 



Die Phospholipoide sind in Äther löslich, doch findet man, daß es 

 große Schwierigkeiten bereitet, dem Pflanzenmaterial diese Fettstoffe 

 durch Extraktion quantitativ zu entziehen (2). Man erhält aus dem aus- 

 geätherten Material noch reichlich Phospholipoide durch heißen Alkohol 

 (50— GC). Ob dabei Abspaltungen von Eiweiß oder anderen Zell- 

 stoffen mitspielen, wie Hoppe-Seyler zuerst vermutete, läßt sich schwer 

 sagen, da auch Adsorptionsverhältnisse sehr in Betracht kommen. Wie 

 Erlandsen gezeigt hat, sind die aus der Herzmuskulatur mit Äther 

 direkt extrahierbaren Phosphatide verschieden von jenen, die man hierauf 

 mit Alkohol gewinnt; analoge Verhältnisse könnten sich auch bei Pflanzen 

 herausstellen. 



Der Phosphorgehalt des Ätherextraktes von Samen fällt nach 

 Schulze und Steiger (3) nicht immer gleich hoch aus. Annähernd 

 konstante Werte erhält man erst, wenn man die Erschöpfung mit heißem 

 absoluten Alkohol anschließt und die ätherischen und alkohohschen 

 Auszüge vereinigt. Eiweißverbindungen von Lecithiden: Lecithoproteine 

 oder Lecithoalbumine, hat Liebermann (4) aus verschiedenen tierischen 

 Organen darzustellen versucht. Sie sollen gegen verdünntes Alkali 

 resistent sein und beim Auskochen mit Alkohol nur teilweise gespalten 

 werden. Pflanzliche Lecithalbumine kennt man noch nicht. Nach 

 Bing (5) soll es auch Lecithinkohlenhydratverbindungen, Lecithinglucosid- 

 und Lecithinalkaloidverbindungen geben, die sich künsthch herstellen lassen. 



Aus gepulverten Samen (Lupinen) stellt man nach Schulze und seinen 

 Mitarbeitern die PhosphoUpoide am besten dar durch Behandlung des 

 mit Äther entfetteten Samenpul vers mit heißem (50—60®) Alkohol^ der 

 Alkoholextrakt wird eingedunstet, der Rückstand abwechselnd mit Äther 

 und Wasser behandelt, um die begleitenden Kohlenhydrate von den Lipoiden 

 mögUchst zu trennen. Der Äther wird nach Zusatz von Salz im Scheide- 

 trichter von dem Wasseranteil getrennt, eingedunstet und nun der Rück- 

 stand mit Aceton von anhaftendem Neutralfett befreit. Sodann löst man 

 in Äther und füllt durch Aceton oder Methylacetat. 



1) G. Trier, Über einfache Pflanzenbasen u. ihre Bezieh, z. Aufbau d. Eiweiß- 

 stoffe u. Lecithine (Berlin 1912). — 2) Methodisches: E. Schulze u. Winterstein, 

 Abderhaldens Handb. biochem. Arb.meth., 2, 258 (1910). Schulze, Ztsch. physiol. 

 ehem., SS, 338 (1908). — 3) E. Schulze u. E. Steiger, Ebenda, 13, 365 (1889). — 

 4) L. Liebermann, Pflüg. Arch. (1893), p. 54, 573. Hiestand, 1. c., p. 70. 

 Galeotti u. Giampalmo, Arch. di Fisiol., 5, 503 (1908). Th. Christen, Biochem. 

 Zentr. (1905/06). p. 21. — 5) H. J. Bing, Skand. Arch. Physiol, //, 166 (1901). 



