770 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



gegeben; bei vielen Phospholipoiden aus dem Tierreich ist die basische 

 N-hältige Gruppe noch nicht definierbar. 



Mc Lean (1) meint, daß im Ovolecithin wahrscheinlich noch ein anderes 

 N-hältiges Radikal (Aminosäurerest ?) vorhanden sei. Die von Kutscher (2) 

 im Fleischextrakt gefundenen Homologen des Cholins (Novain, Oblitin) 

 scheinen mit Phosphoüpoiden nicht in Beziehung zu stehen. 



Mit einer einzigen fragUchen Ausnahme (Phosphatid aus der Wurzel 

 von Daucus Carota) kommt bei vegetabilischen Phospholipoiden nur ein 

 ChoUnrest auf ein Molekül. Man nimmt gewöhnlich an, daß dieser Cholin- 

 rest an einen Phosphorsäurerest gebunden ist, der seinerseits mit Glycerin 

 verbunden steht [Diakonow, Strecker (3)] ; doch geschieht dje Abspaltung 

 des ChoHns nach Malengreau (4) nicht nach Art eines Phosphorsäure- 

 esters. Langheld (5) stellte einen Phosphorsäure-Äthyl-Choünester künst- 

 lich dar, welcher das Chohn in der bei Lecithin angenommenen Bindung 

 enthält. Nach Spaltung dieser Bindung läßt sich Choün auch durch die 

 FlORENCEsche Reaktion (6) nachweisen : Entstehung braunschwarzer feiner 

 Kryställchen beim Behandeln einer auf dem Objektträger eingetrockneten 

 Probe mit starker Jodjodkahumlösung (2 Teile Jod, 6 Teile KJ auf 100 HgO). 

 Neurin, Betain, Muscarin, aber auch Purinbasen geben dieselbe Reaktion. 

 Chohn hefert dieselbe rote AUoxanreaktion (mit Alloxan eingedampft) 

 wie Eiweiß (7), 



Vielleicht treten an Stelle des ChoUns in manchen PhosphoHpoiden 

 Metalle. Burow (8) berichtet über ein eisenhaltiges Lipoid aus Milzsubstanz. 

 Agfa-Lecithin (9) des Handels gibt nach eigenen Beobachtungen deutliche 

 Eisenreaktion, die aber auch auf Gegenwart anderer organischer Fe-Ver- 

 bindungen beruhen kann. 



Wie schon erwähnt, Uefern die PhosphoUpoide meistens Glyceryl- 

 phosphorsäure bei der Hydrolyse, wie Gobley beim Ovolecithin zuerst 

 feststellte. Pelouze hat eine solche Verbindung zuerst durch Erhitzen von 

 Glycerin mit H3PO41 auf 180° synthetisch dargestellt (10). Dieses Präparat 

 ist jedoch nicht identisch mit der aus Ovolecithin darstellbaren Glyceryl- 

 phosphorsäure. Die Formel für den Glycerinphosphorsäureester kann 

 nämlich eine symmetrische oder eine asymmetrische sein: 



1) Mac Lean, Biochem. Journ., 4, 240 (1909). — 2) Kutscher, Zentr. 

 Physiol. (1905), p. 504; Ztsch. physiol. Cheiu., 48, 331 (1906). Malengbeau u. 

 Lebailly, Ebenda, 67, 35 (1910). Berlin, Ztsch. Biol., 57, 1 (1911). — 3) Dia- 

 konow, Zeutr. med. Wies. (18G8), p. 438. Strecker, Lieb. Ann., 148, 11 (1868). 

 E. G1L8ON, Ztsch. physiol. Cham., 12, 585 (1888). Hundeshagen, Journ. prakt. 

 ehem., 28, 219 (1883). — 4) F. Malengreau u. G. Pbigent, Ztach. physiol. 

 ehem., 77, 107 (1912). — 5) K. Langheld, Ber. ehem. Ges., 44, 2076 (1911). — 

 8) H. Struve, Ztsch. analyt. ehem., 39, 1 (1900). — 7) eholinproben : Rosen- 

 heimer, Journ. of Physiol., 33, 220 (1905). Halliburton, Ergebn. d. Physiol., 4, 

 68 (1905). Quantitative Gewinnung von Cholin aus Lecithin : MoRUZZi, Ztsch. physiol. 

 ehem., 55, 352 (1908). Maclean, Ebenda, p. 360. — 8) R. Burow, Biochem. 

 Ztsch., 25, 165 (1910). W. Glikin, Ber. ehem. Ges., 41, 910 (1908). — 9) Agfa- 

 Lecithin: Altschul, Biochem. Ztsch., 45, 505 (1912). — 10) Pelouze, Journ. 

 prakt. ehem., 36, 257 (1845). Über Glycerin phosphorsäure: Portes u. Prunier, 

 Journ. Pharm, et Ghim. (5), 2g, 393 (1894). Delage u. Gaillard. Ghem. Zentr. 

 (1896), //, 125. Adrian u. Trilj^at, Journ. Pharm, et Chim. (6), 6, 481 (1897); 

 7, 163, 225 (1898); Bull. Soc. ehim. (3), 19, 263 (1898); eompt. rend., 126, 1215 

 (1898), Imbebt u. Belugou, Ebenda, 125, 1040 (1897). A. Astruc, Journ. Pharm. 

 et Chim. (6), 7, 5 (1898). Falieres, Ebenda, p. 234. A. Lumiere u. Perrin, 

 Compt. rend., 133, 643 (1901). Carr6, Ebenda, 138, AI (1904). Power u. Tutin, 

 Journ. Chem. Soc. Loud., 87I88, 249 (1905). Ilijn, Biochem. Zentr., 5, 534 (1906). 

 Tutin u. Hann, Trausact. Chem. Soc, 89 (1906). Self, Pharm. Journ. (4), 26, 

 627 (1908). 



