§ 1. Vorkommen und chemische Natur der Lecithide. 773 



zu gelangen (1), was allerdings mit möglichst reinen Phosphatidpräparaten 

 zu wiederholen wäre. Das DiAKONOW-STRECKERSche Formelbild für Di- 

 stearyllecithin ist: 



CHa-O-CO-Ci^Haj 



OH 



CH2-O.PO(OH).O.CH2-CH2.N.(CH3)3 



Darin kann die Stearinsäure offenbar durch verschiedene gesättigte 

 und ungesättigte Säurereste ersetzt werden. Da Hiestand das Molekular- 

 gewicht für Ovolecithin mit 1446 bestimmte, so wäre diese Formel zu ver- 

 doppeln. Cerealienphosphatid hat nach diesem Forscher ein viel höheres 

 Molekulargewicht (etwa 2200). 



Über die physiologischen Funktionen der Phospholipoide sind ver- 

 schiedene Hypothesen aufgestellt worden, welche sich zum Teil noch experi- 

 mentell prüfen lassen werden. Overton (2) hält es für möglich, daß die 

 Phosphatide zu jenen Bestandteilen der Plasmahaut gehören, welche die 

 diosmotischen QuaUtäten derselben bestimmen. Koch (3) hat die Bedeutung 

 der Phosphatide als Bildner von Niederschlagsmembranen in den Plasma- 

 kolloiden hervorgehoben und gezeigt, daß man die Lecithinfällung durch 

 CaClg mittels NaCl verhindern kann. Vielfach wurden sodann die Phospho- 

 lipoide jnit Enzymi-eaktionen (als Aktivatoren) und mit Immunoreaktionen 

 (als Komplemente) in Beziehung gebracht (4). Die Sauerstoffabsorption 

 durch Phosphatide legt es nahe an Beziehungen zur vitalen Oxydation in 

 der Atmung zu denken, und diesbezügüch hat Palladin (5) bemerkens- 

 werte Ideen geäußert; bei der Abtötung von Weizenkeimhngen schädigen 

 gerade jene Stoffe die Atmungsenergie am meisten, welche Phosphatide 

 leicht entziehen. Stoklasa(6) brachte die Phosphatide in Zusammenhang 

 mit der Chlorophyllfunktion; doch ist es seither unsicher geworden, welche 

 Rolle Phosphatiden beim Aufbau der Chloroplasten zukommt. Zu erwähnen 

 ist endlich die Annahme von O. Loew (7), daß die Verbrennung der höheren 

 Fettsäuren in Form von Lecithin stattfinde. Da bei der normalen Keimung 

 am Licht das Lecithin stetig mit dem Heranwachsen der Pflanzen zunimmt 

 (Maxwell (8), Stoklasa), so könnte nur eine dauernde Neubindung und 

 ein gleichzeitiger oxydativer Zerfall von Fettsäuren im Spiele sein, und 

 die Phosphatide sind keineswegs als trophoplastische Zellsubstanzen wie die 

 Fette aufzufassen. Es ist behauptet worden, daß gewisse thermolabile 

 Lipoide als Nahrungsbestandteile von Tieren unentbehrlich wären (9). 



1) P. Mayer, Biochem. Ztsch., /, 39 (1906). Versuche zur Synthese von 

 Lecithin: A. Grün u. Kade, ßer. Chem. Ges., 45. 3367 (1912). — 2) E. Overtox. 

 Viertel jahrsschr. Naturf. Ges. Zürich, 44, 88 (1899); Jahrb. wiss. Botan., 34^ 669 

 (1900); Ztsch. physikal. Chem., 22, 189 (1897). — 3) W. Koch, Ztsch. physiol. 

 ehem., 63, 432 (1909). — 4) M. Korsakow, Biochem. Ztsch., 28, 121 (1910). J. 

 Bang, Ergebn. d. Physiol., 8, 463 (1909). Prowazek, Biolog. Zentr., 28, 383 (IÖO8). 

 Terroine, Biochem. Ztsch., jj, 506 (1911). — 5) W. Palladix, Ber. Botan. Ges.. 

 28, 120 (1910). J. Nerking, Intern. Beitr. Pathol. u. Ther. d. Ernährungsstörungen, 

 ///, 4 (1912). — 6) J. Stoklasa, Ber. Chem. Ges., 2«?, 2761 (1896); Ztsch. physiol. 

 Chem., 25, 398(1898); Sitz.ber. Wien. Ak., 104, I (1896). Die in der letztgenannten 

 Arbeit angeführten Versuche, welche die Resorption von Lecithin durch Wurzeln in 

 Wasserkultur beweisen sollen, sind nicht einwändfrei, indem die Resorption von 

 P-hältigen Spaltungsprodukten des Lecithins nicht ausgeschlossen war. — 7) O. 

 Loew, Biolog. Zentr., //, 269 (1891). — 8) W. Maxwell, Just Jahresber. (1890), 

 /, 46; Amer. Chem. Journ., 13, 16, 428 (1891). — 9) W. Stepp, Ztsch. f. Biolog., 

 59, 366 (1912). 



