§ 2. Lecithide in Samen. 777 



freier Sandkultur 5,22 % enthielten. Die Phosphatide sind daher durchaus 

 keine Reservestoffe. Für keimende Gerste konnte VVallerstein(I) 

 ebenfalls erhebliche Phosphatidvermehrung in den späteren Entwicklungs- 

 stadien sicherstellen. Nach 9 Tagen war die Phosphatidmenge von 3,06 % 

 der Fettmenge auf 5,04 % gestiegen. In den isolierten Keimen betrug 

 die Phosphatidmenge 11,99%. Weitere Versuche von Stoklasa ergaben 

 für ruhende Betasamen 0,45 % der Trockensubstanz an Phosphatiden, nach 

 9 Tagen Keimung (Cotyledonen noch in der Samenschale verborgen) 

 1,78 %. Für Buchweizen wurde gefunden: ruhende Samen 0,51 %, 

 Stägige (nicht grüne) Keimlinge 1,03 %. Ähnliche Resultate gewannen 

 Green und Jackson (2) für das Ansteigen des Phosphatidgehaltes bei der 

 Keimung von Ricinus. Bernardini und Chiarulli(3) sahen bei der 

 Keimung von Getreidekörnern Zunahme von freien und gebundenen Phos- 

 phatiden. Die Neubildung begann mit dem Auftreten des Chlorophylls. 

 Bei Entwicklung der Keimlinge uüter Lichtentziehung wird der 

 Phosphatidgehalt in den Keimpflanzen vermindert. Nach Schulze und 

 Frankfurt enthalten Wickensamen 0,74 — 1,22 % Phosphatid, etiolierte 

 junge Wickenpflanzen 0,86 %. Stoklasa fand für lOtägige Beta- 

 keimlinge: etiolierte Pflanzen 0,84% Phosphatid; grüne Pflanzen 1,47% 

 Phosphatid. Für Erbsenkeimlinge war der Phosphatigehalt bei etiolierten 

 0,38 %, ibei grünen Keimlingen 0,69 %. Bei etiolierter Vicia fand 

 Prianischnikoff(4) die Abnahme der Phosphatide in folgender Pro- 

 gression: 



Ungekeimter Samen. lOtägige 20tägige Keimung 



% Phosphatid 1,08 0,58 0,54 



Merlis(5) verfolgte die absolute Verminderung der Phosphatide 

 in etiolierten Keimlingen von Lupinus angustifolius und fand in 15tägigen 

 Keimlingen 1,14% Phosphatide, während ungekeimte Samen 2,20% 

 enthielten. Auch Zaleski(6), Iwanoff (7) sowie Bernardini und Chia- 

 RULLi kamen zu analogen Ergebnissen. Mit diesem Phosphatidzerfall 

 steht wohl die von Schulze nachgewiesene reichliche Gegenwart von 

 Cholin in etiolierten Keimlingen im Zusammenhange. 



Im Gegensatze zu allen diesen Befunden steht die von Frank- 

 furt (8) beobachtete Phosphatidvermehrung in etiolierten Helianthus- 

 keimlingen gegenüber ungekeimten Samen. Da von Zaleski(9) bei der 

 Autolyse von Lupinenkeimlingen Abnahme und Spaltung der Phosphatide 

 beobachtet worden ist, so wäre noch zu prüfen, ob ein besonderes phos- 

 phatidspaltendes Enzym in Keimlingen vorkommt oder die Lipase ent- 

 sprechend wirkt. Nach Schumoff-Simanowki und N. Siebeb (10) wird 

 Lecithin durch Pankreaslipase und Ricinuslipase gespalten. 



Auch für das Betain ist durch StanSk eine Vermehrung bei der 

 Samenkeimung nachgewiesen. 



1) M. Wallerstein, Chem. Zentr. (1897), /, 63. — 2) J. R. Green u. H. 

 Jackson, Proceed. Roy. Soc Lond., n, B, 69 (1905). — 3) L. Bernardini u. G. 

 Chiarulli, Staz. sper. agr. ital., 42, 97 (1908). — 4) Prianischnikoff, Eiweiß- 

 zerfall bei der Keimung (1895), russisch. — 5) Merlis, Landw. Versuchsetat., 4^ 

 (1897). Vgl. auch Schulze u. Winterstein, Ztsch. physiol. Chem., 40, 116 

 (1903). — 6) Zaleski. Ber. Botan. Ges., 20, 426 (1902). — 7) IwäNOFF, zit. bei 

 Zaleski. — 8) Frankfurt, Landw. Versuchsstat., 43, 175 (1894). — 9) W. 

 Zaleski, Ber. Botan. Ges. (1906), p. 285. — 10) C. Schumoff-Simanowski u. 

 N. Sieber, Ztsch. physiol. Chem., 49, 50 (1906). A. Clementi, Arch. Fisiol., 8, 

 399 (1911). 



