Achtundzwanzigstes Kapitel: Pflanzliche Cerebroside. 783 



lipoid in einem Wasserbacillus nach (0,68 % der Trockensubstanz). 

 Kresling(1) fand Phosphatid in Rotzbacillen, Baudran(2) in Tuberkel- 

 bacillen (6 — 7 %), Ditthorn und Woerner (3) in WEiCHSELBAUMschen 

 Meningocokken (1,62%). Über den Phosphorgehalt des Fettes aus ver- 

 schiedenen Bacterien berichtete noch Alilaire(4). Von dem bei Bacterium 

 prodigiosum regelmäßig (neben Methylamin) auf Kartoffelnährboden, nicht 

 aber auf Agar, produzierten Trimethylamin steht wohl fest, daß es mit 

 Cholin und Phosphatiden in seiner Entstehung zusammenhängt [Acker- 

 mann und Schütze (5)]; wahrscheinlich jedoch dürften Phosphatide aus 

 dem Substrat die Muttersubstanz dieser Base sein. 



Die Spaltung von Substratphosphatiden durch Bacterien wurde 

 von RuATA und Caneva (6) näher studiert. Bac. mesentericus und Bact. 

 prodigiosum spalten Ovolecithin in Chohn, Glycerophosphorsäure und Fett- 

 säuren. Auch Choleravibrionen wirken lecithinspaltend. Ob es spezielle 

 Bacteriolecithasen gibt, oder ob die Lipasen auch auf Phosphatide wirken, 

 ist noch nicht generell entschieden. Darmlipase ist nachCoRiAT(7) und nach 

 P. Mayer (8) auf Lecithin wirksam, nicht aber proteolytisches Darmenzym. 

 Dabei scheinen nach Mayer stereochemische Differenzen eine Rolle zu spielen, 

 indem das natürhche d-Lecithin gespalten wird, der optische Antipode 

 aber nicht angreifbar ist. Die im Fleischextrakt vorkommende Chohnbase 

 ObUtin, eine zweisäurige Base der Zusammensetzung CjgHggNgOß, wird nach 

 ihrem Entdecker Kutscher (9) durch Bacterien unter Bildung von Novain 

 C7H19NO3 und Entwicklung von heringslakeartigem Geruch gespalten. 

 Novain kommt gleichfalls im Fleischextrakt vor und hat die chohnartige 



/OH 

 oder muscarinartige Konstitution: (OH)2CH-CH2-CH2-CH2-N^ 



^(CH3)3 



Achtundzwanzigstes Kapitel: Pflanzliche Cerebroside. 



Von tierischen Organen, besonders vom Zentralnervensystem, kennt 

 man gegenwärtig bereits eine Reihe von Lipoiden, welche phosphorfrei, 

 jedoch kohlenhydrathältig sind, und wie die Phosphatide regelmäßig den 

 Rest einer N-hältigen Base im Molekül enthalten (10). Man erhält daher 

 aus ihnen bei der Verseifung Fettsäuren, Zucker (in der Regel Galac- 

 tose) und Stickstoffbase (häufig Cholin). 



Es wurde die Vermutung geäußert, daß solche Stoffe auch im 

 Pflanzenreiche, und zwar bei höheren Pilzen vorkommen. Lycoperdon 

 bovista liefert nach Bamberger und Landsiedl(II) einen P-freien lipoid- 



1) Kresling, Kochs Jahresber. Gärungsorg. (1892), p. 67. — 2) G. Bau- 

 DRAN, Compt. rend., T42, 657 (1906). — 3) F. Ditthorn u. E. Woerner, Hyg. 

 Rdsch., 19, 1 (1908). — 4) E. Alilaire, Compt. rend., 145, 1215 (1907). — 5) D. 

 Ackermann u. H. Schütze, Arch. Hyg., 73, 145 (1911); Zentr. Physiol. (1910), 

 p. 210. — 6) G. Q. Ruata u. Caneva, Ann. d'igiene sperim., //, 341 (1901). Vgl. 

 auch E. Schmidt, Arch. Pharm., 229, 467 (1891), über Cholin in Gegenwart von Bac. 

 subtiiis. — 7) J. H. Coriat, Araer. Journ. Physiol., 12, 353 (1904). — 8) P. Mayer, 

 Biochem. Ztsch., /, 39 (1906); Zentr. Physiol. fl905), p. 601. — 9) Fr. Kutscher, 

 Ztsch. physiol. Chem., 48, 331 (1906); Ztsch. Untersuch. Nähr.- u. Genußmittel, /o, 

 528 (1905); //, 582 (1906); Zentr. Physiol., 19, 504 (1905). — 10) Cerebroside: W. 

 Gramer, Abderhaldens biochem. Handlex., 3, 250 (1911). Thierfelder, Ztsch. physiol. 

 Cham., 85, 35 (1913). — 11) Bamberger u. Landsiedl, Monatsh. Chem. (1905), p. 650. 



