§ 16. Die vollständige Oxydation der Fette in der Sauerstoff atmung. 117 



Jedenfalls liegen die Verhältnisse bedeutend komplizierter und un- 

 übersichtlicher als die meisten Atmungstheorien angenommen hatten. Be- 

 funde wie diejenigen von Hahn über ein Enzym in Arumkolben, welches 

 Zucker in Säure und CO2 zerlegt, sind gewiß im Auge zu behalten und 

 dürften sich in anderen Fällen in verwandter Form noch nachweisen 

 lassen, wie es denn unwahrscheinlich ist, daß der Zuckerabbau unter 

 allen Umständen einem einheitlichen chemischen Schema folgen muß. 

 Daß also die vollständige Spaltung des Zuckers in der Sauerstoffatmung 

 etwa nach der Stufenleiter: Zucker; Alkohol und CO^; Alkohol und 

 Sauerstoff gleich Essigsäure; Essigsäure und Sauerstoff gleich Oxalsäure; 

 Oxalsäure und Sauerstoff gleich COj und HjO, gerade fortläuft, läßt sich 

 kaum erwarten, wenn auch einige oder alle Teilprozesse im Schema der 

 Zuckerveratmung vorkommen können. Solche Vorstellungen haben sich 

 stets als übereilt erwiesen (1). In jedem Stadium des Zuckerabbaues 

 dürften vielmehr die verschiedensten Abzweigungen erfolgen, und wir 

 können derzeit den Komplex dieser Reaktionen im Organismus weder 

 definieien noch auch andeuten. Hier kann nur die biochemische Er- 

 fahrung Schritt für Schritt den weiteren Weg erschließen. Palladin(2) 

 hat den Lipoiden der Zelle eine bestimmte Funktion im Atmungs- 

 mechanismus zuschreiben wollen, da er fand, daß die Atmung von 

 Weizenkeimlingen nach Entfernung der Lipoide durch Extraktion sehr 

 herabgesetzt war. Doch hat Zaleski(3) mit Recht betont, daß hierbei 

 nur Cofermente der Atmungsenzyme in Wegfall gekommen sein könnten. 



§ 16. 



Die vollständige Oxydation der Fette in der Sauerstoff- 

 atmung. 



Wie im Tierreiche, so erscheint auch im Pflanzenreiche Fett sehr 

 häufig als Oxydationsmaterial für die Gewinnung von Energie in der 

 Sauerstoff atmung. Die meisten Samen enthalten im Nährgewebe Fett 

 als die später vom Keimling auszunützenden Vorräte von Atmungs- 

 material, Bei der Keimung verschwindet das Fett, wie an anderer 

 Stelle eingehend dargelegt wurde, und es treten Zucker, Stärke und 

 andere Kohlenhydrate auf. Es ist völlig unbekannt, ob alles Fett, bevor 

 es zu Wasser und COj im Atmungsprozesse verbrannt wird, das Zwischen- 

 stadium des Zuckers passieren muß. Für das tierische Reservefett 

 wurde eine solche Ansicht lange Zeit vertreten; gegenwärtig sind die 

 Ansichten hierüber geteilt. Eine Notwendigkeit zur Annahme, daß 

 vorerst Zucker als Intermediärprodukt entstehen muß, besteht jedoch 

 gewiß nicht. Indessen könnte man für die Pflanze angesichts der Er- 

 fahrung, daß allenthalben wo Fett auftreten soll oder wo eben Fett 



1) Vgl. J. Stoklasa, Ber, ehem. Ges., 3S, 669 (1905). P. Dop gab an, daß 

 Saprolegnia in der anaeroben Atmung Glycerinaldohyd bildet. Auf die Zuckeralkohole 

 und deren Oxydation in der Atmung braucht wohl speziell nicht eingegangen zu 

 werden. Hexite werden übrigens auch durch Tierleber oxydiert, vgl. Embden u. 

 Griesbach, Ztsch physiol. Chem., p/, 251 (1914). Glucuronsäure wird von normaler 

 Leber nicht zerstört: Biberfeld, Biochem. Ztsch., Ö5, 479 (1914). Über oxydative 

 Glykolyse ferner Beysel u. Lob, Ebenda, 68, 368 (1915). — 2) Palladin u. 

 Stanewitsch, Biochem. Ztsch., 26, 351 (1910). — 3) W. Zaleski, Ebenda, j/, 195 

 (1911). 



