§ 18. Oxydation stickstoffhaltiger Verbindungen in der Sauerstoffatmung. 121 



säure und Alkohol sich an die Aldehydbildung anschließt (1). Ist kein 

 Alkohol mehr vorhanden, so verbrennen die Bacterien die Essigsäure voll- 

 ständig zu CO2 und H2O. Lafak und Seifert (2) fanden, daß die Säure 

 sogar völlig aufgebraucht werden kann. 



Außer Äthylalkohol können die Essigbacterien nach den Feststellungen 

 von Brown (3), Seifert und anderen Autoren auch n-Propylalkohol zu 

 Propionsäure und den Butyl- und Isobutylalkohol zu den entsprechenden 

 Buttersäuren oxydieren. Sind diese Alkohole verbraucht, so werden aber 

 die daraus entstandenen Säuren nicht, wie bei der Essigsäure, weiter ver- 

 brannt. Bei Methylalkohol, Isopropylalkohol und Amylalkohol gelang es 

 nicht Oxydation zu beobachten.. Nach Seiferts Erfahrungen verarbeiten 

 Essigbacterien ferner Äthylenglykol, CHgOH • CHgOH, welcher zu Glykol- 

 säure oxydiert wird. Kling (4) fand, daß Bact. xylinum l-Propylglykol 

 zu Acetol oxydiert: 



CH3.CHOH .CH2OH +0 ^CHg.CO-CHgOH +H2O 



Nach Farnsteiner (5) wird übrigens ein dem Acetol ähnlicher Körper 

 auch bei der gewöhnlichen Essiggärung erzeugt. 



Auf die durch Essigbacterien gleichfalls hervorgerufenen Oxydationen 

 des Glycerins, der Hexite und Hexosen wurde bereits oben eingegangen. 

 Nach Waterman (6) sind alle psychrophilen Formen Gluconsäurebildner, 

 und sie invertieren Saccharose, greifen aber Ketosen nicht an. Über die 

 Verarbeitung von Saccharose, Maltose, Lactose durch verschiedene Essig- 

 mikroben hat Henneberg (7) eingehende Angaben gemacht. 



Als Stoffwechselprodukte der Essigbacterien wurden vereinzelt Milch- 

 säuren und Bernsteinsäure angegeben, ohne daß man sich bisher über die 

 Bedeutung dieser Befunde Rechenschaft geben konnte. 



§ 18. 



Oxydation stickstoffhaltiger Verbindungen in der 

 Sauerstoffatmung. 



Unsere Kenntnisse bezüglich der Bedeutung stickstoffhaltiger Sub- 

 stanzen in der Sauerstoffatmung weisen noch große Lücken auf. Es be- 

 steht jedoch kein Zweifel darüber, daß bei gewissen Pflanzenformen, 

 namentlich Bacterien, Stickstoffverbindungen als Hauptmaterial der At- 

 mung dienen können. Ein klassisches Beispiel hierfür bieten die nitri- 

 fizierenden Bacterien, welche Ammoniak bzw. Nitrit als spezifisches 

 Atmungsmaterial benutzen. Über die Oxydation zusammengesetzter 

 Ammoniakderivate durch Bodenbacterien hat Demoussy(8) eingehende 



1) Oxydation v. Aldehyden: Geo. W. Heimrod u. Levene, Biochem. Ztsch., 

 2g, 31 (1910). — 2) Lafar, Zentr. Bakt, /, 136 (1895); Seifert, Ebenda, j, 394 

 (1897). — 3) A. J. Brown, Journ. Chem. Soc. (1886), I, 172. — 4) A. Kling, 

 Compt. rend., 12^, 244 (1899); 129, 1252 (1899); /jj, 231 (1901). — 5) K. Farn- 

 steiner, Ztsch. Unt. Nähr. u. Gen.mitt., 15, 321 (1908). — 6) H. J. Waterman, 

 Zentr. Bakt., II, 38, 451 (1913); Chem. Weekbl., /o, 718 (1913); Söhngen, Fol. 

 microbiol., 3, 151 (1914). — 7) W. IIenneberg, Dtsch. Essigind., /o, 89 (1906). — 

 8) Demoussy, Justs bot. Jahresb. (1898), l, 51. — Nach Suto, Biochem. Ztsch., 71, 

 169 (1915), gehen Amine bei Oxydation mit H^O^ bei Anwesenheit von FeSO^ unter 

 Loslösung von NH, in die entsprechenden Aldehyde von gleicher Kohlenstoff zahl über 

 So gibt Äthylamin Acetaldehyd, Amylamin Valeraldehyd usw. 



