§ 20. Die Sauerstoffübertragung auf die zu oxydierenden Stoffe usw. 133 



Stoffen zur Feststellung oxydasischer Wirkungen gebrauchen. Nach Bach (1 ) 

 hat es den Anschein, als ob alle diese oxydierenden Wirkungen auf phenol- 

 artige Substanzen durch einen einzigen Oxydasentypus hervorgerufen 

 würden, so daß man von einer spezifischen ,,Indophenoloxydase" usw. nicht 

 reden kann. Battelli und Stern (2) haben von ,, Polyphenoloxydasen" 

 gesprochen. Doch wird es genügen, den Ausdruck ,, Phenoloxydasen" zu 

 gebrauchen, da auch Monophenole af)gegriffen werden. Ob die Oxydation 

 von Anilin in schwach essigsaurer Lösung, Benzidin und anderen aromatischen 

 Aminen nicht doch auf Gegenwart eines besonderen Oxydasentypus zurück- 

 zuführen sein wird, muß ebenso erst definitiv entschieden werden, wie die 

 Frage, ob die später noch zu besprechende oxydierende Wirkung von Gewebs- 

 enzymen auf Alkalijodide unter Freiwerden von Jod durch besondere En- 

 zyme vermittelt wird. Sicher ist es hingegen, daß die Oxydation von Tyrosin, 

 Phenylalanin und einigen anderen aromatischen Aminosäuren durch einen 

 besonderen Enzymtypus, die Tyrosinase, hervorgerufen wird. 



Bei allen diesen Reaktionen ist jedoch nicht zu vergessen, daß die 

 oxydasischen Enzymwirkungen durch mannigfache Ursachen quantitativ 

 verringert, ja zu völligem Verschwinden gebracht werden können. Schon 

 ScHOENBEiN machte die Erfahrung, daß Gerbstoffe, Blausäure, Eisen- 

 vitriol und andere Stoffe die Guajacbläuung hemmen. Raudnitz(3) sah 

 die gleiche Wirkung von Rhodanwasserstoffsäure. Hunger (4) hebt hervor, 

 daß nicht nur Gerbstoffe die Oxydasenreaktionen hemmen, sondern auch 

 z. B. der Zucker, welcher in der inneren Flüssigkeit reifer Cocosnüsse gelöst 

 ist. Auch Atkins (5) hat auf Hemmungen der Oxydasenreaktionen durch 

 stark reduzierende Zellsubstanzen aufmerksam gemacht. Wichtig ist end- 

 lich die Hemmung oxydasischer Wirkungen durch freie Säuren, so daß 

 Säuren und Oxydasen offenbar im Gewebe durch semipermeable Membranen 

 geschieden werden müssen (6). Die Oxydasen wirken am besten bei neu- 

 traler Reaktion. Vielerorts, wie in den Teeblättern und anderen gerbstoff- 

 reichen Organen, ist die Gegenwart von Oxydasen früher oft übersehen worden, 

 und es ist hier nötig, nach dem Vorgange von Bernard und Welter (7), 

 vor der Anstellung der Oxydasenprobe die Gerbstoffe zu entfernen, z. B. 

 durch Schütteln des Extraktes mit Hautpulver. Endlich wird man sich 

 zu erinnern haben, daß Antioxydasen in Geweben vorkommen können, 

 welche bis zu einem bestimmten Grade die Oxydasenwirkungen schwächen (8). 



Die quantitative Verfolgung oxydasischer Effekte hat man meist 

 an der Hand kolorimetrischer Methoden in den Gewebeextrakten oder am 

 Organbrei direkt, oder an gereinigten Enzympräparaten vorgenommen. 

 Ferner hat Ghodat (9) die Überführung des Pyrogallols in Purpurogallin 

 benutzt, wobei man das Reaktionsprodukt durch Wägung bestimmen kann. 



1) A. Bach, Arch. Sei.- Phys. Genfeve (4), jj, 483 (1912); Biochem. Ztsch., 

 42, 417 (1912). — 2) F. Battelli u. L. Stern, Ergebn. d. Physiol., 12, 132 (1912); 

 Biochem. Ztsch., 46, 395 (1912). — 3) R. Raüdnitz, Ztsch. Biolog., 42, 91 (1901). — 

 4) F. W. T. Hunger, Ber. bot. Ges.. ;p, 374 (1901). GrÜsö, Woch.sch. Brau., 18, 

 310 (1901). Vgl. auch Reed, Bot. Gaz., 57, 528 (1914). — 5) Atkins, Notes Bot. 

 School Trinity Coli. Dublin. 2, 185 (1913); Sei. Progr. Roy. Dublin Soc, 14, 157 

 (1914); ib. p. 199; p. 317 (1915); p. 328 (1915). - 6) Reed, Bot. Gaz.. 57, 528 (1914); 

 Journ. Biol. Chem., 27, 299 (1916) ; Bunzell, Ebenda, 28, 315 (1916) — 7) Ch. Bernard 

 u. H. S. Welter, Ann. Jard. bot. Buitenzorg (2), /o, 1 (1911). — 8) Vgl. Lubimenko, 

 Compt. rend., 160, 479 (1915). — Über gegens. BeeinfluKs. v. Enzymen auch Ber- 

 czeller u. FüDOR, Biochem. Ztsch., 84, 42 (1917). — 9) R. Ciiodat, Abderhaldens 

 Handb. biochem. Arbeitsmetb., j, 42 (1910). Purpurogalllin: Herzig, Ber. ehem.. Ges., 

 46, 3601 (1913); Dean u. Nierenstein, Ebenda, 3868; Bach, Ebenda, 47, 2125 (1914). 



