Neunundfünfz. Kap. : Die Resoi ption v. ehem. gebund. Saueratoff durch d. Pflanzen. Ißl 



Abschnitt 2: Die anaerobe Atmung. 



Neunundfünfzigstes Kapitel: Die Resorption von chemisch 

 gebundenem Sauerstoff durch die Pflanzen. 



Die Anaerobiöse. 



Der alte biologische Lehrsatz, daß Organismen ohne freien Sauer- 

 stoff dauernd nicht am Leben erhalten werden können, wurde 1861 durch 

 die fundamentalen Versuche von Pasteur(1) in seiner allgemeinen 

 Gültigkeit widerlegt. 



Pasteur experimentierte mit Glaskolben, welche an ihrem Halse in 

 ein engeres, nach abwärts gebogenes Rohr ausgezogen waren. Die Kolben 

 wurden mit Nährlösung beschickt und sodann die Luft aus dem Kolbeninhalte 

 durch Kochen entfernt, während die Rohrmündung in Quecksilber tauchte. 

 Nach dem Erkalten brachte Pasteur eine geringe Flüssigkeitsmenge, 

 welche Spaltpilze oder Hefe enthielt, durch den Quecksilberverschluß in 

 den Kolben ein. Nun konnte tagelang eine Vermehrung des Aussaatmaterials 

 beobachtet werden. Damit war jedenfalls zunächst der Beweis erbracht, 

 daß es Organismen gibt, unter ihnen auch die Hefe, welche ihr Leben mit 

 sehr geringen Sauerstoff mengen fristen können. Da aber das Wachstum 

 der sich entwickelnden Mikroben so stark war, daß dieser geringe Sauerstoff- 

 rest sehr bald aufgezehrt sein mußte, so war es sogar denkbar, daß der größte 

 Teil ihrer Entwicklung gänzlich ohne Sauerstoff vor sich gegangen ist. 



Die experimentellen Erfahrungen von Pasteur wurdeu hierauf 

 durch Traube, Fitz, Nencki, Hüfner(2) für Hefen und Spaltpilze 

 vollkommen bestätigt. Den klassischen Untersuchungen von Pasteur 

 verdanken wir weiter den Nachweis, daß Bierhefe (nach Fitz verhält 

 sich Mucorhefe analog), Sauerstoffentziehung nur dann verträgt, wenn 

 vergärbarer Zucker zur Verfügung steht, wenn also die nötige Betriebs- 

 energie aus dem Zucker durch Alkoholgärung gewonnen werden kann. 

 Milchzucker vermag daher das anaerobe Leben solcher Hefen, welche ihn 

 nicht zu spalten vermögen, nicht zu unterhalten. 



Alle diese Erfahrungen hatten nur bewiesen, daß es Mikro- 

 organismen gibt, die sowohl bei Luftzutritt als bei Luftabschluß wachsen 

 können, die also nach dem später von Liborius (3) geprägten und seither 

 allgemein gebräuchlichen Ausdrucke „fakultative Anaerobionten" sind. 

 Trotz anfänglicher Zweifel [Hoppe-Seyler (4)] zeigte der Lauf der Er- 

 fahrungen, daß nicht wenige Spaltpilze zum Unterschiede von Hefe und 



1) L. Pasteur, Compt. rend., 52, 344, 1260 (1861); 56, 416, 1189 (1863); 

 Bull. Soc. Chim. (1861), p. 61, 79; Compt. rend., 75, 784 (1872); 8o (1875); Etüde 

 ßur la bi^re (1876), p. 274 und andere Stellen. — 2) M. Traube, Ber. ehem. Ges., 

 7, 876; 10, 510 (1877). A. Fitz, Ebenda, p, 1352 (1876). A. Mayer, Landw. Jahrb., 

 4, 982 (1875). G. Hüfner, Joiirn. prakt. Chem., /j, 475 (1876). M. Nencki, Ebenda, 

 19, 337 (1879). Lachowicz u. Nencki, Pflüg. Arch., jj, 1 (1884). Nencki, Zur 

 Biologie d. Spaltpilze (1880); Arch exp. Pathol,, 2j, 299 (1886). Hartog u. Swan, 

 Report, ßrit. Ass. (1886), p. 706. — 3) Liborius, Ztsch. Hyg., /, 115 (1886). — 

 4) Hoppe-Seyler, Ztsch. physiol. Ghem., 8, 214 (1884). 



Czapek, Biochemie Her Pflanzen. 3. Aufl.. lll. Rd. 11 



