374 Fünfundsechzigstes Kapitel: Farbstoffe bei Bacterien und Pilzen. 



Anhang: Riechstoffe der Bacterien. 



Abgesehen von den zahlreichen, bei vielen anderen Gelegenheiten er- 

 wähnten gut charakterisierten, stark riechenden flüchtigen Stoffwechsel- 

 produkten der Bacterien: wie Schwefelwasserstoff, Indol und Skatol, Tri- 

 rtethylamin, Valerian- und Capronsäure, verschiedene Ester, gibt es Stoffe, 

 deren Geruch für bestimmte Bacterienarten charakteristisch ist, und deren 

 Natur man nicht näher kennt. 



Wahrscheinlich ist auch der Erdgeruch des Humusbodens wesentlich 

 durch bacterielle Stoffwechselprodukte bedingt. Nach Berthelot (1) und 

 Andre ist der Riechstoff der feuchten Ackererde mit den Wasserdämpfen 

 flüchtig, gibt die Jodoformprobe und hat keine Aldehydeigenschaften. 

 RuLLMANN (2) beschrieb eine „Cladothrix odorifera", welche auf allen Nähr- 

 substraten kräftigen Erdgeruch erzeugt. 



§ 2. 



Farbstoffe bei höheren Pilzen. 



Außer den Chromolipoiden (Carotinen), deren Vorkommen bei Pilzen 

 bereits in Bd. I, p. 810 behandelt wurde, bringen höhere Pilze eine große 

 Zahl andersartiger Pigmente hervor (3), über deren chemische Natur und 

 Bedeutung im Stoffwechsel noch sehr wenig bekannt ist; doch dürften 

 diese Stoffe eine relativ kleine Rolle im Haushalte des Organismus 

 spielen. Nicht immer ist die Farbstoffproduktion bei Pilzen ein sich 

 unter allen Verhältnissen vollziehender Stoffwechselvorgang. So kann 

 man bei Aspergillus niger unter Bedingungen, die der Conidienbildung 

 nicht günstig sind, häufig ein auffallendes Hervortreten eines gelben 

 Farbstoffes im conidienlosen weißen Myzel beobachten. Milbüen (4), 

 welcher die Bildung dies6s Farbstoffes unter den verschiedensten Er- 

 nährungsbedingungen feststellte, meint Beziehungen zu dem schwarz- 

 braunen Conidienpigment annehmen zu dürfen. Wehmer (5) hat mit 

 Recht die Aufmerksamkeit auf den Umstand gelenkt, daß anwesende 

 Farbstoffe durch gleichzeitig gebildete anderweitige Stoffe einen Wechsel 

 in der Farbenintensität, bis zur Farblosigkeit erfahran können, so daß 

 man aus dem Ausbleiben der Färbung nicht ohne weiteres auf Nicht- 

 vorhandensein des betreffenden Farbstoffes schließen darf. Mucor Rouxii, 

 der Pilz der chinesischen Hefe, bildet nach Wehmer und Vüillemin (6), 

 auf Reis gezüchtet, einen charakteristischen orangegelben Farbstoff aus, 

 der in Tröpfchen im Zellinhalt auftritt und krystallisierbar ist; dasselbe 

 Pigment erscheint auch bei Aussaat des Pilzes auf Kartoffelscheiben bei 

 Bacteriengegenwart. Auf Zuekerlösung bleibt das Myzel jedoch farblos. 

 Viele Beobachtungen über die Variation der Farbstoffbildung unter dem 

 Einflüsse äußerer Faktoren bieten die Arbeiten von Milburn über 

 Hypocrea rufa und von Bessey (7) über Fusarium- Arten. Unbeständig 

 ist auch das von R. Meyer (8) an seinem Penicillium variabile be- 



1) Bekthelot u. Andre, Compt. rend., //2, 598. — 2) Rullmann, Zentr, 

 Bakt, I (1895), p. 884; (II), 2, 116 (1896); Lafars Handb. d. techn. Mykol., 3, 211 

 (1904). Die Mikrobe wird jetzt der Gattung Actinomyces zugezählt. — 3) Übersicht: 

 W. Zopf, in Schenks Handb. d. Botan., 4, 418 (1890). G. Nadson, Die Pigmente 

 d. Pilze (1891); Bot. Zentr., so, 108 (1892). Mikrochemie: H. Molisch, Mikrochemie 

 d. Pfl., Jena 1913, p. 195. — 4) Th. Milbukn, Zentr. Bakt., II, 13, 269 (1904). — 

 5) C. Wehmer, Mycol. Centr., 2, 195 (1913). — 6) C. Wehmer, Zentr. Bakt., II, 

 6, 362 (1900). Vüillemin, Ebenda, *, 411 (1902); Compt. rend., 134, 366 (1902). — 

 7) E. A. Bessey, Flora, pj, 301 (1904). — 8) R. Meyer, Apoth.-Ztg., 3*, 763(1913); 

 Mycol. Centr., 4, 72 (1914). 



