§ 7. Die als Gerbstoffe od. als Gerbsäuren bezeichn. Phenol- u. Phenolsäurederivate. 501 



Violette Farbenreaktion kann auch schon allein mit konzentrierter 

 H2SO4 erfolgen, wenn Aldehyde bzw. Phenole gleichzeitig zugegen sind (1). 

 Tanninlösung mit Silbernitrat und Salpetersäure versetzt scheidet Silber- 

 cyanid aus (2). Braune Fällung erzielt man bei Gerbstoffen mit Amylnitrit 

 oder Äthylnitrit in 20%iger alkoholischer Lösung, was von Vinson (3) 

 bei der Fixierung des Gerbstoffes zu mikroskopischer Feststellung benutzt 

 wurde. Strychnin ist ein sehr empfindliches Gerbstofffällungsmittel (4). 



Alkalicarbonate, Ammoniak, organische Basen fällen Gerbsäuren 

 häufig in den Zellen selbst aus: Watson, J. af Klercker (5); es entstehen 

 feine bis gröbere Tropfen oder stäbchenförmige Ausscheidungen. Auch die 

 Co ff einfällung in Spirogyrazellen, den Zellen von Crassulaceen und anderen 

 Pflanzen, die Proteosomen, „aktives Albumin" von 0. LoEW und Bo- 

 KORNY (6) zählen hierher. Wenn auch in diesen Niederschlägen andere 

 Stoffe mitgerissen werden, so bilden Gerbstoffe die Hauptmasse dieser 

 intravitalen reversiblen Fällungen (7) und man kann ganz ähnliche Nieder- 

 schläge im Reagierglas mit Tannin und Coffein erhalten. 



Gallussäure wird durch die genannten Reagentien nicht gefällt. Ferner 

 vermögen Methylenblau, Neutralrot und andere Farbstoffe intracelluläre 

 Gerbsäureniederschläge hervorzurufen: Pfeffer (8). Waage (9) fand, daß 

 auch Phloroglucin durch Methylenblau niedergeschlagen wird. Bei Pfeffer 

 sind ferner wichtige Angaben über die Gerbstoffällung durch Ammonium- 

 carbonat, das „Aggregationsphänomen" von Ch. Darwin, zu finden. Anti- 

 pyrin fällt Gerbstoffe gleichfalls (10). Schließlich läßt sich auch Gerbstoff 

 durch Agglutination roter Blutzellen auf biologischem Wege nachweisen (11). 



Quantitative Gerbstoff bestimmung. 



Für exakte physiologische Untersuchungen ist eine allgemein brauch- 

 bare Bestimmungsmethode der Gerbsäuren kaum vorhanden. Man war vor 

 allem bemuht, Methoden ausfindig zu machen, welche der technisch- 

 chemischen Praxis genügen, doch ist vielleicht selbst dieses Ziel noch nicht 

 ganz erreicht. Die ältesten Methoden bedienten sich der Ausfällung der 

 Gerbsäuren durch verdünnte Gelatinelösung: Davy, Meunier und Waring- 

 TON, G. Müller; andere der Absorption der Gerbstoffe durch frische ent- 

 haarte Tierhaut: Bell- Stephens, Hammer, Muntz und Ramspacher (12); 

 weitere Methoden der Ausfällung durch Schwermetallsalze: Boussingault (1 3), 



legium (1908), p. 419. M. Philip, Ebenda (1909), p. 249. F. Jean u. C. Frabot, 

 Bull. Soc. Chim. (4), i, 745 (1907). Stiasny, Collegium (1912), p. 483; (1914), p. 76. 

 1) W. Kelhofer, Landw. Jahrb. d. Schweiz (1905), p. 49. — 2) R. Douris 

 u. A. WiRTH, Bull. Sei. Pharm., 19, 403 (1912). — 3) A.. E. Vinson, Bot. Gaz., 

 49, 222 (1910). — 4) S. R. Trox man u. J. E. Hackford, Journ. Chem. Soc. Ind., 

 24, 1096 (1905). — Über verschiedene Gerbstoffreaktionen ferner E. Stiasny u. 

 C. D. Wilkinson, Collegium (1911), p. 318; Ebenda (1912), p. 483. M. Nieren- 

 stein, Abderhaldens Handb. biochem. Arb.meth., 6, 146 (1912). — 5) W. Watson, 

 Pharm. Journ. (3), 9, 46 (1878). J. af Klercker, Gerbstoff Vakuolen (1888), p. 42. 

 — 6) 0. LoEW u. Th. Bokorny, Flora, 102, 113 (1911). Th. Bokorny, Pflüg. 

 Arch., 137, 470 (1910) u. frühere Publikationen dieser Autoren. Über die Färbung 

 von Proteosomen: 0. Loew, Flora, 109, p. 61 u. 67 (1916). — 7) F. Czapek, Ber. 

 bot. Ges., 28, 147 (1910). C. van Wisselingh, Kgl. Akad. Wet. Amsterdam (1910), 

 p. 685; Pharm. Journ., 91, 571 (1913). — S) W. Pfeffer, Unters, bot. Inst. 

 Tübingen, 2, 231 (1886). — 9) Th. Waage, Chem. Zentr. (1890), II, 1030. — 

 10) E. Crouzel, Ebenda (1902), II, 1347. — 11) Vgl. R. Kobert, Ber. dtsch. 

 pharm. Ges., 24, 470 (1914); Collegium 1916, p. 164. — 12) Muntz u. Ramspacher, 

 Ann. Chim. et Phys. (1875), p. 86. — 1 3) Boussingault, Agronomie, 6, 141 (1878). 

 Fleck, Wagners Jahresber. techn. Chem. (1860), p. 531. Eder, Dinglers polytechn. 

 Journ., 229, 81 (1878). 



