514 Biebennndsecliz. Kap. : Ömnicellulär vorkommonde cycl. Eohlenstoffverbindnngen. 



Phloroglucotannoiden bei Inclusen ist übrigens nach Griebel Vorsicht am 

 Platze. Bei Sorbus ist der Gerbstoff zur Eichenrindengruppe gehörig, und 

 gibt jdie Reaktion von Brenzcatechinabkömmlingen. Die mit KOH auf- 

 tretende Violettfärbung der Inclusen kommt der Verbindung des Gerbstoffes 

 mit der kolloiden Grundmasse zu. 



Der Gerbstoff der Gerstenfrucht hat praktisches Interesse, weil durch 

 dessen Oxydationsprodukte die Körnerfrucht eine bräunliche Farbe an- 

 nimmt (1). Der Sitz dieser teils wasserlöshchen, teils unlöslichen Gerbstoffe 

 dürfte im Spelzengewebe und in der Fruchtschale hegen (2). 



Auch in vielen Samenschalen sind Gerbsäuren und Phlobaphene ent- 

 halten, im Samennährgewebe aber pflegen sie zu fehlen. Welcher Natur die 

 gelbbraunen, rotbraunen bis dunkelbraunen Pigmente der Samenschalen 

 sind, ist noch unbekannt. Mikroskopische Untersuchungen über diese Farb- 

 stoffe lieferte Claudel (3), Der rote Farbstoff der Samenschalen von 

 Abrus precatorius soll gleichfalls tanninartiger Natur sein (4). Chemische 

 Beobachtungen liegen hinsichtlich der Phlobaphene des Vitis-Samens von 

 Parrozzani (5) vor. Die von Albo (6) in ruhenden und keimenden Faba- 

 Samen beobachtete, sich mit KOH gelbfärbende Substanz scheint nach 

 ihrem Verhalten zu den Eisenreagentien und dem Mangel der Reduktion 

 von Metalloxydsalzen nicht zu den Gerbstoffen zu gehören. 



Gerbstoffe in Gallen. 



Für zahlreiche Gallenbildungen ist der hohe Gehalt an Gerbstoffen 

 eine der interessantesten und wichtigsten Eigentümlichkeiten. Wahrschein- 

 lich steht die reichliche Gerbstoffbildung mit eigentümlichen Umwandlungen 

 des zugeführten Zuckers in Beziehung, doch weiß man über die chemischen 

 Vorgänge, welche hier mitspielen, noch gar nichts, und ein experimentelles 

 Studium dieser Verhältnisse wäre höchst erwünscht, zumal sich verschiedene 

 vorhandene Methoden leicht anwenden Heßen. Die Lokalisation der Gerb- 

 säuren in d^n Gallen Hegt in den Parenchymzellen der Rinde, welche sehr 

 intensive Gerbstoffreaktionen zu geben pflegen. Einzelangaben über Ver- 

 teilung der Gerbsäuren in Gallen, sowie über das reaktioneile Verhalten 

 derselben finden sich in den Untersuchungen von Küstenmacher und von 

 CoSENS (7). Soweit bekannt sind die vorkommenden Gerbsäuren keine 

 anderen, als jene der Rinden, Früchte usw. Die Angabe von Feist (8), wo- 

 nach der in den türkischen Galläpfeln (Aleppogallen) vorhandene Gerbstoff 

 Glucogallussäure ist, konnte Fischer (9) nicht bestätigen; es liegt vielmehr 

 Ellagsäure vor, vielleicht als Zuckerderivat, ferner freie Gallussäure. In 

 den Gallen von Weidenblättern fand Johanson (10) Gallussäure. Viele 

 Angaben zur Chemie der Gallen finden sich bei Molliard (11). 



1) Vgl. Weinwurm, Ztsch. ges. Brauwes., j6, Nr. 32 (1913). — 2) Hierzu 

 H. Seyffert, Woch.schr. Brauerei, 23, 646 (1906). A. Reichard, Ztscli. ges. 

 Brauwes., 30, 609 (1907); Koll. Ztsch., 10, 209 u. 214 (1912). — 3) L. Claudel, 

 Compt. rend., log, 238 (1889). — 4) Sarkar, Biochem. Journ., 8, 281 (1914). — 

 5) A. Parrozzani, Rend. Soc. Chim. Ital., 1909. — 6) G. Albo, Nuov. Giorn. Bot. 

 Ital., 14, 679 (1907). Roßkastanie: G. Masson, Bull. Sei. Pharm., 25, 66 (1918). — 

 7) M. Küstenmacher, Jahrb. wiss. Bot., 26, 82 (1894). A. Cosens, Transact. 

 Canad. Instit., 9 (1912). Zusammenfassung bei W. Küster, Die Gallen der Pflanzen 

 (1911). — 8) K. Feist u. H. Haun, Chem.-Ztg., 36, 1201 (1912); Arch. Pharm., 

 251, 468 (1913). — 9) Em. Fischer, Ber. ehem. Ges., 52, 809 (1919). — 10) E. Johanson, 

 Arch. Pharm., 213, 103 (1878). — 11) Molliard, Rev. g6n. Bot. (1913). Vgl. auch 

 0. A. Oesterle, Grundriß der Pharmakochemie, Berlin 1909, p. 521 über Tannid- 

 drogen. Der Farbstoff der roten „Erbsengallen" ist nach Nierenstein, Journ. ehem. 

 Soc, W5, 1328 (1919), ein Purpurogallindiglucosid. 



