516 Siebenundsechz. Kap. : Ömnicellulär vorkommende cycl. Kohlenstoffverbindungen. 



an Gerbstoff: Aleppogallen von Quercus infectoria 58,52%; Bassorahgallen 

 (von Qu. tinctoria ?) in den inneren Schichten 30%, in den äußeren Schichten 

 20%, Moreagallen von Qu. Gerris 30%, Istrianer Gallen von Quere. Hex 

 41%, deutsche Eichengallen 7—17%, Knoppern 23—25%, Pistaciagallen 

 60%, chinesische Gallen (Rhus semialata) 57,5%. 



Die physiologische Bedeutung der Gerbsäuren. 



Seit den Arbeiten von Wahlenberg (1), welcher gute Angaben über 

 die Verteilung der Gerbstoffe in den Pflanzen lieferte (1806), und von 

 Davy (2), welcher analytische Bestimmungen von Gerbstoff in größerer 

 Zahl vornahm, haben sich sehr zahlreiche Forscher um die Probleme der 

 Gerbstoff Physiologie bemüht, ohne daß bisher Resultate größerer Bedeutung 

 erzielbar gewesen wären. Einzelne mikroskopisch oder analytisch feststell- 

 bare Tatsachen wurden in vielen Fällen Anlaß zu unhaltbaren Verall- 

 gemeinerungen und Theorien, wie schon Schleiden (3) durch die Imbibition 

 der Zellwäude mit Gerbstoff irregeführt, die Gerbstoffbildung als einen 

 ,,eigentümhchen Verwesungsprozeß des Zellstoffes" ansah, und anderer- 

 seits auch die STRECKERsche Entdeckung, daß aus manchen Gerbsäuren 

 Zucker abspaltbar ist, zu irrigen Auffassungen über die physiologische Rolle 

 der Gerbsäuren Anlaß geboten hatte, die sich in den Vorstellungen Th. 

 Hartigs (4) über das Gerbmehl als „organisierten Reservestoff", Wi- 

 GANDs (5), der sie als „ein Glied in der Reihe der Kohlenhydrate" betrachtete, 

 und anderer Forscher äußerten. Rochleder (6) dachte sogar an einen Zu- 

 sammenhang mit fetten Säuren. 



Einen Wendepunkt brachten die ausgezeichneten Studien von 

 J. Sachs (7) zur Keimungsphysiologie, woselbst betont wurde, daß Gerb- 

 stoffe bei der Keimung auch in anfänglich ganz gerbstofffreien Samen auf- 

 treten, sich vermehren und liegen bleiben. Sachs zögerte nicht, die Gerb- 

 stoffe für diese Fälle als „Nebenprodukte des Stoffwechsels" anzusprechen. 

 Während Studien von Sanio (8) in anatomischer Hinsicht reiche Details 

 über Gerbstoffvorkommen brachten, erwiesen sie sich physiologisch nicht 

 fruchtbar. Von viel größerem Interesse sind experimentelle Arbeiten von 

 SCHROEDER und DuLK (9) Über die Gerbstoffe der Birke und Buche. Auf 

 Grund seiner analytischen Ermittlungen über Gerbstoffquantität in den 

 verschiedenen Teilen des Baumes und zu verschiedenen Jahreszeiten sah 

 ScHROEDER die Gerbstoffe nicht für Reservematerialien, sondern für Pro- 

 dukte der im Pflanzenkörper vor sich gehenden Oxydationsprozesse an. 

 Doch wollte er sie nicht als Auswurfsstoffe angesehen wissen, da sie gerade 

 in lebhaft funktionierenden Geweben .auftreten. Kritische mikrochemische 

 Studien lieferte über Gerbstoffvorkommen später Gardiner (1 0). Er 



1) G. Wahlenberg, De sedibus mater. immeditar. in planus tractatio, Upsala 

 1806—1807, p. 54. — 2) H. Davy, Elemente d. Agricult.Chem. (1814), p. 902. Auf 

 diesen Arbeiten fußen auch die Angaben in den Werken von Tkeviranus (Physio- 

 logie, II, 72), Meyen (Pflanzenphysiologie, II, 302) und De ndolle-Röper (Physio- 

 logie, I, 340). — 3) Schleiden, Grundzüge, p. 141. — 4) Th. Hartig, Entwicklungs- 

 geschichte des Pflanzenkeims (1858), p. 102; Bot. Ztg. (1865), p. 237; Gerbstoff der 

 Eiche (1869), p. 15. — 5) Wigand, Bot. Ztg. (1862), p. 122. Aber auch noch 

 R. Hartig, Anatom, u. Physiol. d. Holzgewächse (1891), p. 5L — 6) Rochleder, 

 Phytochemie (1854), p. 324. — 7) J. Sachs, Keimung der Schminkbohne, Sitz.ber. 

 Wien. Ak. (1859). Ölhaltige Samen: Bot. Ztg. (1859), p. 177; Dattel, Ebenda (1862), 

 p. 241; Experimentalphysi-ologie (1865), p. 360. Helianthuskeimlinge: BRANSCHEmT, 

 Landw. Jahrb., 54, 663 (1920). — 8) Sanio, Bot. Ztg. (1863), p. 18. Träcul, Compt. 

 rend., 60, 225 (1865). — 9) J. Schroeder, Landw. Vers.stat., 14, 146 (1871). 

 L. Dulk, Ebenda, 18, 192 (1875). Osee, Sitz.ber. Wien. Ak., 73, I, 171 (1875). — 

 10) W. Gardinkr, Proc. Cambridge Phil. Soc, 4\ 6, 387 (1883). 



