542 Achtundsechz. Kap. : Weniger bek. omnicell. verbr. stickstf f fr.Endpr. d. pf lanzI.Stof fw. 



nicht immer um das auf Amygdalin wirksame Ferment handeln kann. 

 Allerdings wird meist von Emulsin schlechthin gesprochen, z. B. von 

 GuiGNARD(l) bei dem Ferment aus Erd- und Luftwurzeln von Orchideen. 

 Armstrong (2) unterscheidet mit Recht die Salicase vom Emulsin. Der 

 Enzymgehalt bei den zahlreichen untersuchten Pflanzen war sehr 

 schwankend. Bezüglich der Darstellungsmethoden für Glucosidasen sei 

 auf das Kapitel über allgemeine Enzymologie verwiesen. 0tha(3) hat 

 gezeigt, daß sich durch Behandlung mit wirksamem Pankreasferment und 

 Dialyse ein praktisch eiweißfreies Emulsin gewinnen läßt. Inaktivierung 

 findet oft durch unerwartete Faktoren statt; so wirkt Collodium durch 

 Adsorption inaktivierend; es läßt sich jedoch nach Clausen(4) aus dem 

 Collodium der größte Teil des Enzyms wirksam wiedergewinnen. Wie 

 Bourquelot(5) zeigte, ist die Emulsinspaltung zum raschen experimen- 

 tellen Nachweis von Glucosiden in zahlreichen Fällen zu gebrauchen. Eine 

 andere Methode wurde von Guignard(6) angewendet, der die Pflanzen 

 durch Anästhetica oder Gefrieren tötete, ohne das Ferment zu schädigen 

 und so die Glucosidspaltung in dem unzerkleinerten Material feststellte. 



Für die Salicin-Emulsinhydrolyse wiesen Bertrand und Compton(7) 

 nach, daß die Reaktion praktisch vollständig verläuft. Nach Hudson und 

 Paine (8) entspricht im Anfange der Reaktion die Drehung des Zuckers 

 dem Drehungsvermögen der /5-Glucose. Durch einen kleinen Alkalizusatz 

 wird die Mutarotation, d. h. die Umlagerung zu a-Glucose, so stark be- 

 schleunigt, daß man sofort konstante Drehungswerte erzielt. Dann läßt 

 sich nachweisen, daß die Reaktion den Charakter einer unimolekularen 

 Reaktion besitzt. Für die Wirkung von Salicase auf ein Gemisch von 

 Saligenin und Glucose fand Bourquelot (9), daß wohl Kondensation er- 

 folgt, das Produkt aber nicht mit dem natürlichen Salicin identisch ist. 

 Emulsin ist nach demselben Forscher (1 0) allgemein für die Synthese von 

 Alkylglucosiden und Galactosiden zu gebrauchen. 



Durch Einführung von Saligenin in lebende Gewebe von Mais- 

 pflanzen konnten Ciamician und Ravenna(11) in interessanten Ver- 

 suchen nachweisen, daß der Alkohol verschwindet und Salicin in der 

 Pflanze neu gebildet wird. Die Bildung von Benzoylglucosid nach In- 

 oculation von Benzylalkohol ließ sich hingegen nicht sicher zeigen. Hydro- 

 chinon gab bei Phaseolus gute Resultate; es entstand in den Keimpflanzen 

 Arbutin, ebenso in erwachsenen Pflanzen. Als dieselben Forscher den 

 Pflanzen fertiges Glucosid darreichten, konnte nur etwa der vierte Teil 

 daraus wiedergewonnen werden, indem das andere verbraucht war (12). 

 Daß die Glucoside in der Pflanze in höherem oder geringerem Maße 

 ausgenutzt werden und keineswegs ihrer ganzen Menge nach unbrauch- 



1) L. GuiGNARD, Compt. rend., 23. Okt. 1905. — 2) H. E. u. E. F. Arm- 

 strong u. E. Horton, Proc." Roy. Soc, B, 85, 35ü, 363 (1912). Übersicht über 

 Glucosidspaltungen: J. Behrens, Lafars Handb. techn. Mykol., I, 64J. — 3) K. Ohta, 

 Biochem. Ztsch., 58, 329 (1913). — 4) Roy. E. Clausen, Journ. ßiol. Chem., 17, 

 413 (1914). — 5) E. Bourquelot, Journ. Pharm, et Chim. (6), 23, 369 (1906). — 

 6) L. GuiGNARD, Compt. rend., 149, 91 (1909). — 7) G. Bertrand u. A. Compton, 

 Ebenda, 154, 1646 (1912). — 8) C. S. Hudson u. H. S. Paine, Journ. Amer. Chem. 

 Soc, 31, 1242 (1909). — 9) E. Bourquelot u. M. Bridel, Compt. rend., 154, 1375 

 (1912). — 10) Dieselben, Ebenda, 155, 86 (1912). Wertvolle Beiträge zur Synthese 

 von Glucosiden auf anderem Wege lieferte Mauthner, Journ. prakt. Chem., 97, 217 

 (1918). — 11) G. Ciamician u. C. Ravenna, Accad. Line. (5), 18, I, 419, II, 594 

 (1909); 20, 1, 392 (1911); 25, I, 3 (1916); Mem. Real. Accad. Sei. Ist. Bologna (6), 

 6, (1908—1909). — 12) G. Ciamician u. G. Ravenna, Ebenda, 5 (1907); Archiv, 

 di Fisiol., 7, 490 (Fano-Festschriit) (1910). 



