§ 8. Die Milchsäfte und deren Stoffe. 711 



Milchsaftergusses herbeiführen kann. Durch den hohen Druck des Milch- 

 saftes kann eine Entleerung desselben auch in andere Räume erfolgen, so 

 in Gefäße, was Höhnel (1) näher untersucht hat. 



Haberlandt (2) hob hervor, wie die Milchröhren in den Laubblättern 

 der Euphorbiaceen besonders reich unter dem Assimilationsparenchym sich 

 verzweigen, und wie das Leitparenchym der Blattnerven um so schwächer 

 entwickelt ist, je mehr Milchröhren im Mesophyll auftreten. Daß diese 

 Korrelationen bestimmten physiologischen Beziehungen mit dem Milchsaft- 

 system entsprechen, ist wohl nicht in Abrede zu stellen. Doch ist es bisher 

 nicht gelungen, sicher begründete Vorstellungen über die in Frage kommenden 

 physiologischen Leistungen auszubilden. 



Nach unserem Dafürhalten sind heute schon genug Tatsachen be- 

 kannt, welche zeigen, daß das Milchsaftsystem keinem rein secretorischen 

 Apparate entspricht. Es ist vielmehr wahrscheinlich, daß sich in den 

 Milchsaftbehältern physiologisch-chemische Leistungen der verschiedensten 

 Art abspielen, und daß die Anschauung, die Milchröhren seien Secret- 

 behälter, ebenso einseitig ist wie die ebenfalls geäußerte Ansicht, daß 

 dieselben in erster Linie als Leitungsbahnen für plastische Stoffwechsel- 

 produkte anzusehen seien. Schon ältere Angaben lauten dahin, daß die 

 stoffliche Zusammensetzung des Milchröhreninhaltes mit dem Ernährungs- 

 zustande der Pflanze schwankt Candolle (3) sah bei etiolierten Pflanzen 

 den Milchsaft abnorm wässerig werden, was Sachs bestätigt fand. Hum- 

 boldt (4) berichtete , daß die Milch in der Frucht von Carica Papaya 

 spärlicher und wässeriger wird, wenn ihre Reife naherückt. Daß aber 

 primäre Bildung von Milchsaft unabhängig von der Aufnahme der Assi- 

 milation stätigkeit und vom Lichtgenuß erfolgt, hat Faivre (5) für Trago- 

 pogon porrifolius gezeigt. Schullerus (6) fand, daß der Milchsaft von 

 Euphorbia Lathyris an plastischen Stoffen verarmt und überhaupt an 

 Quantität abnimmt, wenn die COg-Assimilation unmöglich wird. Nach 

 Bruschi(7) wird von der Aufzehrung vor allem der Fettgehalt und das 

 Eiweiß des Milchsaftes betroffen, während die Stärke unverändert bleibt; 

 auch soll die Milchsaft-Amylase nur wenig, das Invertin nur bei Ficus 

 schwach wirken und Lipase nicht nachweisbar sein. Doch wurden Kor- 

 rosionen der Amylumkörner des Milchsaftes nach andauernder Verdunk- 

 lung der Pflanzen von Bernard (8) ebenso beobachtet, wie die Eiweiß- 

 abnahme. Auch am Ende ihrer Entwicklungsperiode enthalten die 

 Pflanzenorgane dünneren Milchsaft. Nach Tobler(9) haben ferner 

 Schattenblätter wie ältere Blätter mehr wässerigen Milchsaft; die Neu- 

 bildung des Milchsaftes hängt quantitativ besonders mit der Kohlensäure- 

 assimilation zusammen. Bei der hauptsächlich benutzten Versuchspflanze 

 Mascarenhasia elastica sinkt der Eiweißgehalt des Latex bei N-mangel 



1) F. V. Höhnel, Österr. bot. Ztsch. (1878), Nr. 1. Die irrigen Vorstellungen 

 von Teecul hierüber wurden schon durch Hanstein widerlegt (Die Milchsaftgefäße, 

 Berlin 1864). — 2) H. Haberlandt, Sitz.ber. Wien. Ak., 87, I, 61 (1883); Physiol. 

 Pflanzenai^atomie, 4. Aufl., p. 310(1919). Firotta u. Marcatili, Bot. Zentr., 26, 212 

 (1886); Just (1886), I, 922. M. Dehmel, Dissert. Erlangen (1889). 0. Mayus, Bei- 

 hefte bot. Zentr., 18, I, 273(1905). — 3) de Candolle, Pflanzenphysiologie; deutsch 

 von RöPER, I, 236. — 4) v. Humboldt, Reise, 5, Kap. 16. — 5) E. Faivre, 

 Etudes sur les laticiföres. Lyon 1879; Compt. rend., 88, 269 (1879); Just (1879), I, 

 624. — 6) Schullerus, Abhandl. Bot. Ver. Prov. Brandenburg, 24 (1882). — 

 7) D. Brusohi, Annali di Bot., 7, 671 (1909). — 8) Ch. Bernard, Ann. jard. bot. 

 Buitenzorg (2), 3. Suppl., j, 235 (1910). — 9) F. Tobler, Ber. bot. Ges., 31, 617 

 (1913); Jahrb. wiss. Bot., 54, 266 (1914). 



