§ 8. Die Milchsäfte und deren Stoffe. 713 



mum Galactodendron konstatierte Boussingault einen wachsartigen Stoff, 

 eine „fibrinartige Substanz", etwas Zucker, Säure, von Aschenstoffen 

 Calciumphosphat, Aluminiumoxyd, Kieselsäure; im Milchsafte von Hura 

 crepitans eiweißartige Stoffe, äpfelsaures Kali und Ca. Faraday(I) ana- 

 lysierte zuerst den Milchsaft von Hevea guianensis; 1000 Teile frischen 

 Saftes enthielten 563 Teile Wasser und organische Säuren, 317 Teile Kaut- 

 schuk, 19 Teile Eiweiß, 71 Teile bittere N-reiche Stoffe, 29 Teile alkohol- 

 unlösliche Stoffe. Der Milchsaft von Hevea brasiliensis enthält 50—60% 

 Wasser, 30—45% Kautschuk, bis 2% Harze, bis 9% ätherische Öle, bis 

 0,5% Zucker, 1,9—2,7% Eiweiß und 0,25% Asche (2). Im konservierten 

 Milchsafte des Brosimum Galactodendron fand Heintz (3) 57,3% Wasser, 

 0,4% Eiweiß, 5,8% Wachs, 31,4% Harz, 4,7% Zucker und Gummi, 0,4% 

 Asche; der frische Milchsaft enthält nach späteren Analysen von Boussin- 

 gault (4) 35,2% Wachs und harzige Stoffe, 2,8% zuckerartige Substanzen, 

 1,7% Eiweißstoffe, 0,5% alkalische Erden und Phosphate, 58% Wasser. 

 Weiss und Wiesner (5) fanden in dem schwach sauer reagierenden Milch- 

 safte von Euphorbia Cyparissias 72,13% Wasser, 15,72% Harz, 2,73% 

 Kautschuk, 3,64% Gummi, 4,13% Zucker und N-freie Extraktstoffe, 

 0,14% Eiweiß, 0,98% Asche. Im frischen Milchsafte von Ficus elastica 

 sind enthalten nach Adriani (6) 82,3% Wasser, 9,57% Kautschuk, 1,58% 

 alkohollösliches Harz, 0,36% Mg-Salze organischer Säuren. Henke (7) 

 analysierte den Milchsaft von zwei Euphorbia-Arten; in Prozenten waren 

 enthalten bei: 



Euph. resinifera Berg 34,6 26,9 14,2 1,1 1,5 8,1 12,39 



„ Cattimandoo Elliot 35,0 27,4 13,7 1,5 1,15 7,6 12,15 



Der von Mulder (8) analysierte getrocknete Milchsaft von Antiaris 

 toxicaria enthielt 16,14% Eiweiß, 12,34%, Gummi, 20,9% Harz, 3,56% 

 Antiarin, 6,31% Zucker, 33,7% Extraktivstoffe und Salze. Der Milchsaft 

 von Bassia latifolia Roxb., den Heckel und Schlagdenhauffen (9) unter- 

 suchten, enthielt 87,4% Wasser, Spuren von Ameisensäure und Essigsäure, 

 1,67% wasserunlösliche organische Stoffe, 0,17% wasserunlöshchen Gerb- 

 stoff und Gummi, 2,04% alkohollösliches Harz, 2,82% acetonlösliches Harz, 

 1,8% Guttapercha, 3,59% Aschenstoffe. Im Milchsafte von Ficus Carica 

 fand Mussi(10) 66,18% Wasser, 0,76% Asche, 33% organische Stoffe: 

 Eiweiß, Glucose, Äpfelsäure, Gummi, Pektin, Wachs, Harz, Kautschuk 

 wurden qualitativ nachgewiesen. Im Milchsafte von Asclepias Cornuti 

 fandMAREK (11) etwa 17% Trockenrückstand; der Milchsaft selbst enthielt 

 0,25% Gesamt-N, 0,8% Zucker, 1,2% Asche. Von den 17% Trockensub- 

 stanz waren 6% wasserlöslich, vom Reste lösten sich 10% in Äther. Kaut- 

 schuk war zu 1,5% vorhanden. Der Milchsaft von Kickxia elastica lieferte 



1) Faraday, Berzelius' Jahresber. (1827), p. 246. — 2) zit. nach Kniep, 

 1. c, 1914, p. 9. — 3) Heintz, Pogg. Ann., 65, 240 (1845). Anonym., BuU. Imp. 

 Inst. Lond., 17, 294 (1919). — 4) Boussingault, Agronomie, 7, 64 (1884). — 

 5) Weiss u. Wiesner, Bot. Ztg., ig, 41 (1861). — 6) Adriani, Jahresber. Fortschr. 

 Chem. (1861), p. 520. - 7) G. Henke, Arch. Pharm., 224, 729 (1886). — 

 8) Mulder, Physiol. Chem. (1844), p. 823. — 9) E. Heckel u. Schlagden- 

 hauffen, Compt. rend., 107, 949; 108, Nr. 2/3 (1889). — 10) U. Mussi, Just (1891), 

 I, 53. — 11) J. Marek, Journ. prakt. Chem., 68, 385, 449 (1903). 



