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pas toutefois au mOmc degré que nous le dit un auteur 

 américain, M. D'Anlil, dans son essai sur la vigne. Cet auteur 

 prétond avoir observé des cépages qui donnaient des raisins 

 blancs en haut d'un coteau ; mais en descendant vers la 

 plaine, ces mêmes raisins subissaient une modification si 

 profonde, qu'ils passaient progressivement du blanc au rouge, 

 et enfin du rouge au noir le plus intense. 



Un autre élément que M. Odart s'est bien gardé de négli- 

 ger, c'est la dégustation; ainsi la saveur seule suffit à faire 

 reconnaître certaines familles, entr'autres celles des Muscats, 

 des Chasselas et des Sauvignons. 



Notre auteur sait bien que son ouvrage n'est pas encore 

 parfait, mais il espère avoir tracé la voie oii une nouvelle 

 génération ne manquera pas de le suivre. En effet, Messieurs, 

 il serait de la plus haute importance que dans chaque 

 centre viticole des commissions composées d'hommes spé- 

 ciaux pussent établir la synonymie des cépages, d'abord par 

 canton, ensuite par arrondissement, puis par département. 

 Enfin, il appartiendrait aux Congrès scientifiques de concen- 

 trer, de réunir eu un faisceau commun tous ces efforts isolés. 

 Certes, si l'opinion de Bosc était admise, que la culture et le 

 changement de climat modifient les plants au point de les 

 rendre méconnaissables et de produire chaque jour des 

 variétés nouvelles, ce travail serait interminable ; ce serait 

 essayer encore une fois de remplir le tonneau des Danaïdes ; 

 mais non, Messieurs, rallions-nous à l'opinion contraire 

 défendue avec tant de talent par M. Odart ; en effet, nos 

 Pinots, nos Tressols, nos Romains, qui existent depuis des 

 siècles, depuis probablement l'introduction de la vigne dans 

 les Gaules, n'ont pas enfanté, et n'enfantent pas chaque jour 

 des variétés nouvelles; ce sont bien les mêmes que nos 

 Pinots, nos Tressots et nos Romains d'aujourd'hui. 



