VINGT-CINQUIÈME SESSION. 205 



« l'excellence de son goût et la durée de sa conservation. 



« J'aurais aussi recherché les cépages qui produisaient ce 



« délicieux vin de Chalybon dont s'enivrait le roi des rois, 



« sans espoir, du reste, de réussir dans cette dernière tenta- 



« tive, ce pays étant depuis des siècles sous la domination 



« d'un peuple dont la religion toute sensuelle pousse cepen- 



« dant la contradiction à ce point d'interdire l'usage d'une 



« liqueur qui fait les délices des nations les plus civilisées. » 



« Mais.... j'ai vécu, j'ai parcouru la carrière que la pro- 



« vidence m'avait ouverte, en me faisant naître à la campa- 



« pagne, d'un père habitant la campagne et possesseur d'un 



« bien rural. Que mon front, habituellement tourné vers la 



« terre, se relève donc en ce moment avec sérénité. Loin 



« d'être attristé par la perspective rapprochée du terme de 



« cette vie calme à laquelle le lieu de ma naissance et mes 



« goûts m'avaient destiné, je veux, à l'imitation de l'aimable 



« vieillard de Téos , me couronner de pampres pour me 



« préparer au sacrifice. » 



L'auteur a divisé son Ampèlographie en quatre régions, 

 les régions Occidentale, Centrale, Orientale et Méridionale. 

 Malgré l'intérêt qu'il y aurait à le suivre dans la description 

 des meilleurs plants cultivés dans ces différentes régions, 

 nous croyons devoir nous borner dans ce rapport à ceux 

 qui sont propres à notre département, et qui se retrouvent, 

 du reste, dans presque tous les vignobles de la région cen- 

 trale, sauf ceux de l'Hermitage et de Côte-Rotie. 



Je commence par le Pinot, la gloire delà Bourgogne; c'est 

 ici son climat par excellence, bien qu'il soit assez répandu 

 dans les localités de même température, telles que les 

 départements de Saône-et Loire, Loiret, Indre-et-Loire, la 

 Franconie, quelques comitats de la Hongrie et le Banat de 

 Temeswaar. 



