484 CONGRÈS SCIENTIFIQUE DE FRANCE. 



Pour un animal qui doit vivre longtemps encore, air et 

 lumière en grande quantité, par conséquent nourriture 

 au pâturage. L'influence de la chaleur, le manque de 

 lumière el la raréfaction de l'air, favorisant puissam- 

 ment l'engraissement, la stabulation doit, pour ces 

 causes, être préférée pour les animaux destinés à l'abat- 

 toir. 



M. de la Tréhonnais, passant à la race porcine, se 

 demande pourquoi en France on continue à donner la 

 préférence à la grande espèce, qui, en raison de son 

 activité, de son besoin d'exercice, dépense à réparer ses 

 forces une forte proportion de nourriture, tandis que 

 la petite race, beaucoup plus sédentaire, convertit pres- 

 que tous ses aliments en graisse. 



M. Mahias craint qu'en Bretagne surtout la petite 

 race n'ait l'inconvénient de produire trop de lard aux 

 dépens de la chair. D'après les résultats obtenus par 

 M. de la Tréhonnais , cette crainte ne serait point 

 fondée. 



Pour répondre à M. le Président, ce dernier dit qu'il 

 préfère la petite espèce à la grande, par la raison qu'une 

 même quantité de viande revient moins cher dans la 

 première que dans la deuxième; qu'il n'y a réellement 

 que deux races de porcs : la petite et la grande; que 

 toutes les autres dénominations sont purement locales ; 

 que la même race, suivant les pays et même les éle- 

 veurs, est connue sous des noms différents. 



M. de la Tréhonnais termine en disant qu'il faut, 

 dans l'accouplement des animaux reproducteurs, éviter 



