VINGT-CINQUIÈME SESSION. 491 



La production moyenne de ces diverses sortes de blé est 

 de 109,335,337 hectoUtres, soit 12 hectolitres 4 litres par 

 hectare. 



Lorsqu'on a prélevé pour la semence 18,529,381 hecto- 

 litres, soit 2 hectolitres 4 litres par hectare, reste pour la 

 consommation de la population 90,705,956 hectolitres de 

 blé, soit pour 36 millions d'habitants 2 hectolitres 51 litres 

 par tête, auxquels vient s'ajouter un supplément de maïs, 

 d'orge, de sarrazin, de châtaignes et de pommes de terre. 



Vous êtes frappés, sans doute, du faible produit de notre 

 sol : 12 hectolitres par hectare, sur lesquels 2 hectoUtres 

 sont prélevés pour réensemencer la terre, de sorte que la 

 récolte réelle, semence déduite, n'est que de 10 hectolitres 

 par hectare. 



Cependant notre production en céréales est au niveau de 

 la consommation. Dans une période de vingt ans l'importa- 

 tion ne dépasse l'exportation que d'un chiffre insignifiant. 



Une récolte ordinaire répond à la consommation de l'année. 



Le déficit d'un 24e d'une récolte ordinaire, répondant à 15 

 jours de consommation, c'est une année médiocre, et la 

 cherté. 



Le déficit d'un 12^ amène une mauvaise année et un prix 

 ruineux pour le consommateur. 



En 1856 où le blé atteignit un prix si élevé, le gouverne- 

 ment évaluait le déficit de l'approvisionnement à 7,000,000 

 d'hectolitres, chiffre inférieur au douzième de la récolte ordi- 

 naire, après la déduction des semences. 



Dans un sens inverse , l'augmentation de récolte présente 

 un effet non moins sensible ; l'excédant d'un 24me est une 

 bonne année, l'excédant d'un {2""^, une très-bonne année. 



De sorte que si nous pouvions augmenter le rendement de 

 nos blés d'un 1 2°ie, par ce fait seul, les mauvaises î^nnées 



