512 CONGRÈS SCIENTIFIQUE DE FRANCE. 



quels moyens aurions-nous à prendre, sans nuire surtout à la 

 vie normale d'un cep et sans compromettre ses forces végé- 

 tatives ? 



C'est ici, Messieurs, la grande question de la taille hàlive 

 ou tardive, qui doit être résolue, puisque une expérience de 

 douze ans est venue confirmer mes prévisions. 



Permettez-moi, Messieurs, de jeter un coup d'œil rapide 

 sur l'opinion émise par tous les viticulteurs, sur l'époque la 

 plus convenable de tailler la vigne : il est certain que tous 

 les ouvrages d'agriculture, tant anciens que modernes, sont 

 dans l'indécision la plus complète sur celte grave question. 



« En Fj'ance, dans une vingtaine de départements, on 

 « commence la taille dans les avents de Noël, et on ne peut 

 '< guère faire autrement, avec la quantité de vignes que 

 « chaque vigneron a à faire. 



« Le seul inconvénient que j'y Trouve, est de disposer les 

 « boutons restant à débourrer de bonne heure au printemps, 

 « et par là de les exposer d'avantage à être frappés de la 

 « gelée, surtout les plants hâtifs à la pousse, tels que les 

 « pineaux blancs, etc. » {Maison rustique du xix^ siècle.) 



Quelques agriculteurs ont cependant avancé avec assez de 

 timidité, que si on ne taillait la vigne que lorsqu'elle com- 

 mence à entrer en sève, elle produirait beaucoup plus de 

 raisins qu'elle ne fait; mais que cela n'est pas facile à exé- 

 cuter à cause des nombreux travaux qui, à cette époque, 

 pressent les agriculteurs. Ces observations avaient amené les 

 réflexions suivantes : 



On ne voit pas ce conseil établi sur d'assez bons principes 



pour qu'on le suive D'ailleurs il est en tous points 



opposé aux avis des hommes de la science. [Maison rustique, 

 édition de 1777.) 



Le 12 août 1846, cette même question de la taille a été 



