VINGT-CINQUIÈME SESSION. 517 



chaDgeraents subits de chaleur et de froid, qui seuls contri- 

 buent à détruire la jeune grappe au moment de la floraison ; 

 enfln, le seul moyen que je conseille pour éviter la pourri- 

 ture des raisins, lorsque la température de l'automne est 

 humide, c'est de donner de l'air et du soleil aux fruits, soit 

 en effeuillant, soit en coupant les rameaux qui sont trop 



longs et qui couvrent les fruits et les tiennent à l'ombre 



Je pratique ce système depuis quinze ans au moins et tou- 

 jours avec succès. 



Je ne procède à l'effeuillage que lorsque le raisin com- 

 mence à tourner ; c'est-à-dire, lorsque quelques grains 

 changent de couleur. 



J'ai encore l'honneur de faire observer que la taille tardive 

 ne nuit en aucune façon à la matiu'ation du bois et par consé- 

 quent à celle du raisin, et qu'on remarque même avec éton- 

 nement que le bois mûrit mieux et que les raisins sont aussi 

 infinimement plus mûrs. J'explique ce phénomène par un 

 raisonnement assez simple, et voici ma pensée : la pousse 

 de ma vigne se faisant sous l'influence d'une chaleur bien- 

 faisante et d'une humidité suffisante, n'est point arrêtée et 

 ne soufixe plus des changements subits de température ; or, 

 cette végétation étant plus luxuriante, les jets sont plus forts, 

 plus vigoureux et dépassent bientôt ceux des vignes taillées 

 de bonne heure et qui ont été atteintes des mauvais temps 

 du printemps; en définitive, nous vendangeons tous à la 

 même époque et mes raisins sont parfaitement mûrs et le 

 sarment de même. 



M. Vincent demande la parole. Il combat la taille 

 tardive de la vigne , préconisée dans le mémoire 

 précédent, expose en quelques mots le système de 

 M. Trouillet, de Montreuil, et celui du docteur Guyot, 



