VINGT-CINQUIÈME SESSION, 524^ 



roas, qui se réjouissent en voyant le matin l'orieat couvert 

 de nuages, et affirment alors que la gelée, quelque forte 

 qu'elle soit, ne fera que peu de mal à leurs vignes. 



.Ce dernier mode de préservation est de tous celui qui 

 laisse aux bourgeons le plus d'air et de soleil, de sorte qu'ils 

 ne s'étiolent pas et conservent leur aspect naturel. Il pré- 

 sente encore cet avantage, que les planchettes ou paillassons, 

 une fois placés, peuvent, sans qu'il soit besoin de les déran- 

 ger, rester en place aussi longtemps qu'on le juge conve- 

 nable. 



M. Rapin pense que toutefois, dans l'usage de ces 

 procédés, il faut tenir grand compte des conditions 

 particulières d'exposition des coteaux, dont les uns re- 

 doutent plus les vents du nord, et dont les autres ne 

 comptent pour ennemis que les vents d'est. 



Il explique ensuite les procédés employés à Epernay 

 par M. le docteur Jules Guyot: 



Cet habile viticulteur abrite ses vignes par une ligne con- 

 tinue de paillassons comme on abrite les treilles de chasselas 

 à Thomery et les pêches à Monlreuil. Ces paillassons sup- 

 portent quatre manœuvres par année. Du 1" au 30 mai, ils 

 sont fixés presque horizontalement au-dessus des ceps préa- 

 lablement taillés et palissés. Du 30 mai au 10 juillet, pour 

 prévenir l'action de la coulure, ils sont relevés sous un 

 angle de 60 degrés avec l'horizon, angle ouvert à l'est et au 

 sud, fermé à l'ouest et au nord. Du 10 juillet au 20 septembre, 

 pour aider l'action du soleil, ils sont fixés verticalement au 

 nord etàl'ouest des ceps. Enfin à l'arrière-saison, pour pré- 

 server les feuilles des gelées blanches d'automne et les 

 fruits de la pourriture par les ^pluies , ils reprennent la 

 position du 1er avril au 30 mia. 



