VINGT-CINQUIÈME SESSION. 565 



Les vaches devraient être au moins deux mois sans donner 

 de lait ; on devra éviter de les abattre pendant le rut , et 

 pendant le temps d'une gestation bien constatée ; dans le 

 premier cas, les chairs sontinjectées de sang ; dans le second, 

 elles sont molles, infiltrées et peu propres à l'alimentation ; 

 du reste, en détruisant le veau avec la mère, n'est-ce pas 

 priver l'agriculture d'un de ses produits ? 



Une mesure fort importante serait de soumettre à la cas- 

 tration les vaches taurellières, tout à fait impropres à la 

 reproduction et à la consommation ; ce moyen serait infaillible 

 pour favoriser leur engraissement. Le procédé si ingénieux 

 de M. Charlier, presque exempt de tout risque et de tout 

 danger, offrirait dans cette circonstance tout avantage, toute 

 sécurité. 



MOUTONS. 



L'espèce ovine est assez perfectionnée pour faciliter de 

 bous choix ; on devra donc rejeter scrupuleusement l'achat de 

 vieux béliers non castrés, d'animaux infectés de pourriture, 

 de claveau et, en un mot, atteints de toute espèce de maladies 

 accidentelles ou contagieuses. 



PORCS. 



Une nouvelle race, dite race anglaise, tend à se propager 

 dans nos localités ; elle offre dans le beau développement de 

 ses formes, dans l'ensemble de ses chairs, de sa graisse, 

 toujours si abondante et de si bonne quahté, dans la petitesse 

 de ses os, un avantage qu'on ne peut trop apprécier pour la 

 boucherie. Il serait à désirer que les nourrisseurs intelligents 

 reconnussent la précocité, l'économie de nourriture et d'en- 

 tretien, la facilité d'engraissement de ces précieux animaux. 



MESURES A PRENDRE POUR RÉFORMER LES ABUS SIGNALÉS. 



Conclusions et règlement. 

 1° Toutes les communes devront se pourvoir d'un registre 



