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La Providence a voulu que ces arbres, si éminem- 

 ment utiles, fleurissent assez tôt pour (jue leurs fruits 

 arrivassent à parfaite maturité aux époques de l'année 

 où la haute température nous les rend agréables , et 

 même nécessaires. 



Une chose digne de remarque, c'est que presque 

 nul arbre de nos contrées essentiellement utile par 

 son fruit ne fleurit de mi -juin à octobre. Ce sont 

 généralement des arbrisseaux et arbustes, de simple 

 agrément pour la vue , placés dans nos haies et dans 

 nos landes incultes, qui, dans cette période d'environ 

 cinq mois , sont destinés à émettre leurs fleurs. 



Les arbres fruitiers de chaque espèce se subdivisent 

 en un grand nombre de variétés , dont les fleurs, et 

 surtout les fruits , n'ont pas la même précocité. 



La cerise d' Aiigleterre mûrit trois semaines avant la 

 petite-tavenne , et plus d'un mois avant la tapissoime 

 tardive (i). 



Les pêches Madeleine et mignonne mûrissent avant 

 Valberge ; celle-ci devance par sa maturité la téton-de- 

 Vénus, la pavie et plusieurs pêches vineuses. 



Le pruneau d'/sie mûrit un mois avant la petite- 

 mirabelle, et deux à trois mois avant la prune Saint- 

 Michel. 



La poire Madeleine se mange avant la mouille-bouche, 

 et celle-ci avant la Saint-Germain. On divise vulgai- 

 rement les nombreuses variétés de poires eu poires 

 d'été , d'automne et d'hiver. 



Les pommes Saint-Jean, court-pendu, rambour, sont 



(1) Je désigne les fruits d'après les noms vulgaires dans ce 

 pays. 



