MEMORIA 



ESTUDO IIUSTRIAI E CHIMICO 



TRIGOS PORTUGUEZES 



PELO SÓCIO EFFECTIVO 



JOÃO IGNACIO FERREIRA LAPA 



Por muitas vezes tem a Academia Real das Sciencias proposto 

 a concurso para Memoria, a questão da influencia que podem ter os 

 glútens dos trigos na pani/icaçrw, sem que até ao presente tenha ap- 

 parecido quem tratasse este assumpto. 



O vivo interesse que a Academia parece mostrar em obter um 

 trabalho nacional sobre tão importante ponto da industria agricola, 

 decidiu-nos a communicar-lhe os resultados de estudos que fizemos 

 nos typos dos diversos trigos do reino, estudos que, apesar de incom- 

 pletos, nos parece terem resolvido não somente a questão proposta pela 

 Academia, mas outras mais que são connexas com aquella, e que in- 

 teressam não menos á agricultura e á industria da panificação. 



A repartição de agricultura do Ministério das Obras Publicas, 

 projectou fundar no instituto agricola um museu geral e completo 

 dos nossos principaes productos agricolas, cereaes, vinhos, azeites, lãs, 

 sedas, ele, com o fim de oflerecer em exposição permanente a carta 

 fielmente documentada do estado da producçào nas diversas partes do 

 reino. Para que esta collecção podesse satisfazer ao ensino da agricul- 

 tura, á curiosidade publica dos visitantes e ás questões da adminis- 

 tração, tornava-se indispensável que a sciencia fosse chamada a expli- 



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