KSTUDO INDUSTRIAL E CHIM ICO 



ESTUDO PHYSICO OU INDUSTRIAL DOS TRIGOS 



1.' Reconhecimento do peso por hectolitro. — Ser- 

 vimo-nos para esta determinação do pesa-gràos. 



Fazíamos cair o trigo por um funil de folha de ramo comprido, 

 da altura de O"", 3 dentro do balde da balança, separado da sua ala- 

 vanca, até o cogulo trasbordar. Passava mos-lhe uma rasoura chata, 

 tangente á boca do balde duas vezes em sentido contrario, e liamos o 

 numero de grammas marcado na divisão até onde corria o cursor, 

 para se dar o equilibrio perfeito. Como a capacidade do balde é '/^ de 

 litro, o numero obtido multiplicado por 5 e depois por 100 dava-nos 

 o peso do grão por hectolitro. 



S." Determinação da densidade. — Usánios do pro- 

 cesso conhecido pelo nome àa frasco tapado. CoUoca vamos no prato 

 de uma balança sensível um pequeno frasco de vidro perfeitamente 

 cheio de agua distillada e bem enxuto no ajustamento da rolha. To- 

 mavaiiios-lhe o peso, e depois pesávamos um gramma de trigo, fican- 

 do este no mesmo prato do fiasco. Deitávamos em seguida o trigo no 

 frasco e o rolhávamos de novo, tornando-o novamente a enxugar e a 

 pôr na balança. A difTerença de peso ou peso perdido pelo grào da- 

 va-nos o do volume de agua distillada deslocado. E a relação do peso 

 do grão fora da agua ao seu peso perdido, dava-nos a sua densidade 

 comparada á da agua distillada. 



3." Descripção physica do bago. — Notámos em cada 

 trigo: 1.", a sua figura, se era ovada, triangular ou roliça; 2.", o seu 

 volume, se era grande, mediano ou pequeno; 3.°, a sua superfície, se 

 era áspera, rugosa, se lisa e polida, se opaca ou translúcida ; 4.°, a 

 sua quebradura, se era molle ou rija ; se farinácea, semifarinacea ou 

 vitrea. 



4.^ Desdobramento do grão nas suas farinhas 

 elementares. — Tomávamos um peso de grão que moiamos e pe- 

 neirávamos no moinho de Garret. Este apparelho separa o trigo em 

 farei lo, semea ou rolão, farinha e flor. Depois de recolhida com ex- 

 trema precisão cada uma d'estas farinhas, eram pesadas, e com o seu 

 peso e o peso total do grão procurávamos a parte de cada uma em 

 relação a 100 de grão. 



