14 ESTUDO INDUSTRIAL E CHIMICO 



5." Dosa§;ein «1© azote. — Seguimos o processo volumétrico 

 de Peligot, protesso bem conhecido, e que por isso nào descreveremos 

 em todos os seus pormenores. Fizemos sempre uso dos luLos de ferro 

 com preferencia aos de vidro envolvidos ení fita de cobre. A execu- 

 ção da operação é muito mais expedita e tem egual exactidão, como 

 verificámos por vezes. Bobierre serve-se d'estes mesmos tubos nas suas 

 dosagens promptas do azote das terras e dos estrumes. A nossa expe- 

 riência provou-nos, que havendo o cuidado de limpar bem os tubos a 

 cada operação, a cifra de azote obtida por meio d"elles não dillere de 

 1 millesimo da fornecida pelos tubos de vidro. 



O apparelho de que nos servimos é exactamente o de que se serve 

 Bobierre, e que se pôde ver no seu tratado do negro anbníil. 



O ammoniaco formado pela combustão de 1 gramma de farinha 

 bem secca era absorvido em 1 decilitro de agua distillada, á qual ha- 

 víamos misturado 10 centímetros cúbicos de acido sulpburico quila- 

 tado, formado de 61^,250 de acido mouohyd ratado, com a quantida- 

 de de agua necessária para perfazer 1 litro. Como se sabe, cada 10 

 centimetros cúbicos d'este quilate de acido saturam 0^'',2I2 de ammo- 

 niaco e corresponde a 0"',175 de azote. 



Para licor de prova preferimos ao sacharato de cal uma solução 

 de potassa pura. Para a quilatar enchíamos até ao zero uma galheta 

 de vidro com a solução. Despejavamol-a depois gota a gota em 10 cen- 

 tímetros cúbicos de acido normal, até que o papel azul que linha sido 

 avermelhado pelo acido virasse ao azul. 



Liamos o volume despejado, e uma simples proporção nos dizia 

 a equivalência da mais pequena divisão da galheta á fracção de cen- 

 tímetro cubico do acido. Nas dosagens de azote feitas em diíTerentes 

 dias quilatámos sempre de novo o licor de prova. 



O calculo da deducção do azote é simplicíssimo. Saturado pela 

 solução de potassa o acido que absorvera o ammoniaco, e conhecido o 

 volume de acido neutralisado pelo ammoniaco, deduzíamos o azote 

 pela seguinte proporção : 



10 centímetros de acido : 0^M75 de azote :: V, volume de acido 

 neutralisado pelo ammoniaco, : P, peso de azote correspondente. 



Conhecido este peso P do azote, est'outra proporção nos dava o 

 peso da matéria proteica em l gramma de farinha secca. 



1,6 de azote : 10 grammas de matéria proteica : : P : M, matéria 

 proteica correspondente. 



