DOS TRICÔS PORTIT.UEZES 23 



PARTE n 



RESILTAOOS DA ANAIYSE CHIMICA 



Todos os nossos trigos sào soltos do casulo. 



Podem classificar-se em dois grandes grupos commerciaes; a sa- 

 ber : Mola/CS e Bíjos, comprehendendo três espécies botânicas que sào: 



1 / Espécie : Triticum sativum, que tem por caracteres gerues : 

 palha ôca, grão macio e mediano. 



2." Espécie : Triticum turgidum. Palha ôca em parte, grào semi- 

 tenro, grande e grosso. 



3." Espécie: Triticum ãurum. Palha cheia, grào alongado, duro 

 e vitreo. 



As duas primeiras espécies pertencem ao grupo dos molares, a 

 terceira ao grupo dos rijos. 



Estas três espécies desdobram-se em cinco variedades; a saber: 



1." Variedade: Hijbernum, muticum ou sem barbas; cujos cara- 

 cteres botânicos são: Espiga geralmente longa, pyramidal, mais larga 

 na face que no perfil ; espiguetus chatas e flabelliformes ; glumas li- 

 geiramente chanfradas abaixo da ponta, que é curta ; carcna saliente 

 e visivel na sua metade superior ; casulo maior que o bago, distincto 

 e aberto no cume ; bago alongado e oval. 



2." Variedade: Estivum ou barbatum. Caracteres: Espiga mais 

 larga na face que no perfil, geralmente tombada no sentido da face e 

 nunca no das espiguetas ; barbas divergentes no plano das espiguetas 

 e persistentes. 



3.° Variedade : Turgidum simplex. Espiga quadrada ou achatada 

 no sentido do perfil ; espiguetas curtas, mais grossas que altas e en- 

 tumescidas; glumas barrigudas; caréna saliente, curvada na base; ca- 

 sulos barrigudos, curtos, collados ao bago ; barbas compridas, paralle- 



