EST. INDUST. E CHIM. DOS TRIGOS PORTUGUEZES 47 

 VIII 

 TRIGO GALLEGO 



(Fig.8.0 



Grupo Molar. 



Espécie Triticum sativum. 



Variedade Estivum ou barbatura. 



Typo vulgar Gallego. 



2." tavatt^is Viotawos ia setCjão 30.' 4,e"^i,V'<«,onu a (\ue 'çittêuti 

 Os da 30." secção, precedentemente descriptos. 



3.°' tamtUTfô \)otau\to& «.^"çed^tos io lij-ço 



Os mesmos da secção, e mais : espiguetas muito desunidas, espiga grande, barbas muito 

 divergentes. 



4." l.&taV\ò,Ouò.t. 4.'ouàí, mu 

 Districto de' Vianna. 

 Concelho de Coura. 

 Parochia de Ferreira. 



5 . " í,SiHi,o wíLusVxml «, t\im w . > . . i . 



1.° Exame do grão i 



Aspecto physico grande, fusco e rugoso 



Peso em kilogrammas por hectolitro 84,00 



Densidade 1,33 



S.° Exame das farinhas: 



Aspecto physico da farinha espoada alvíssima, finissima, muito macia e 



n_ .• 1 1 lAn j - \ farinha panificavel . 74,41 (pegadiça 



Quantidade em 100 de grão , ., ^ , op r>n vf o v 



° farinha espoada 36,00 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 30,70 



3.° Exame dos glútens i 



Aspecto physico esbranquiçado, firme e elástico 



n innj r • u ( quantidade em fresco .. . 33,00 



Por 100 de farinha es- K •, , ,.\,n 



, (quantidade em secco. .. . 11,7o 



' agua que absorveu 21,24 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezes o volume em fresco 



