DOS TRIGOS FORTUGUEZES 53 



X 

 TWGO ALEXAJVDRE 



(Fig. 10.^) 

 1.° tVassV^tatão V)o\,a\iua 



Grupo Molar. 



Espécie Triticum turgiduni. 



Variedade Simplex. 



Typo vulgar Alexandre. 



2.° tatartáis \)o\,auuos ia 38." staão ò.» WVmow a (\u» TjfcvlMvtt 



Os da 38." secção, a saber: espiga grossa, quadrada, branca; glumas e casulo villosus ; 

 barbas divergentes; grão grosso, polido. 



3." taTa.(;Vwí,s Vjotamtoa es^çiM^ieos. iVo Uj\io 



Os mesmos da secção. 



4.° Loc,aV\A.aiVt i'ouÍLa \iúu 

 Districto de Funchal. 

 Concelho de Santa Cruz. 

 Parochia de Santa Cruz. 



b.° l.%Vui.o v\\i!i\v*Vv'\(.v\. í t\mv\fo 



i*'' Exame do grào t 



Aspecto physico grande, branco, liso e bagudo 



Peso em kilogranimas por hectolitro 78,50 



Densidade 1,33 



S.° Exame dns farinhas: 



Aspecto physico da farinha espoada branca, entreiina, áspera e pouco pe- 



n • , j ■ A/^ j - i farinha panificavel . 90,00 (gadiça 



Quantidade em 100 de grão , ■ , ■ , « r.n 



° ( farinha espoada. . . . 4o, 00 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 42,10 



3.° Exame dos glútens : 



Aspecto physico esbranqui(;ado, lirnie e pouco elástico 



Por 100 de farinha es- \ l^^^^^^^^^f ^m fresco . . . 36,30 



quantidade em secco. . . . 12,20 



agua que absorveu 24,10 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezes o volume em fresco 



poada / 



