62 ESTUDO INDUSTRIAL E CHIM ICO 



XIII 

 RUBIÃO 



(F.g. 13.-0 

 1.» C.Va*s\\\tQ,Ç;ão \)Ol(vuua 



Grupo Molar. 



Espécie Triticum turgiduni. 



Variedade Simplex. 



Typo vulgar Rubião. 



2.° touxadwes \)oVo,u\«>s àa sttCião 42." it N Wtaotm a, <\ut, i^t-rteuce, 



Os da secção 42.°, a saber: espiga quadrada, mais larga na face, pyramidal ; glumas 

 casulos villosos ; barbas ás vezes caducas; grão polido. 



3.° taTatUTts VolaWuo* «,s\>ct\,\\tós Ao ^'{o 



Os da secção, e mais : espiga de côr arruivada. 



Districto da Guarda. 

 Concelho de Gastello-Rodrigo. 

 Parochia de Verniosa. 



5." ¥.4H\o wiusVwal i tVmko 



1.° Exame do gruoi 



Aspecto physico grande, esbranquiçado, liso e bagudo 



Peso em kilogrammas por hectolitro 75,50 



Densidade 1,30 



Z." Exame das farinhas : 



Aspecto physico da farinha espoada branca, fina, macia e pegadioa 



• , , .r>« 1 - t farinha panificavel . 69,30 



Quantidade em 100 de grão } ^^^.^^^ ^^^^^^ _ _ _ ^^^^^ 



Peso em kilogrammas por hectolitro de farinha 



espoada 38,00 



3.° Exame dos glútens: 



Aspecto physico esbranquiçado, firme e pouco elástico 



„ ,^rv , r • , ( quantidade em fresco .. . 27,30 



Por 100 de farinha es- p ... , „' 



\ quantidade em secco 9,29 



( agua que absorveu 18,01 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezos o volume em fresco 



poada . 



