DOS TRIGOS PORTUCUEZES (i5 



XIV 

 CASCALVO 



(Fig. 14.') 



Grupo Molar. 



Espécie Triticum turgidum. 



Variedade Simplex. 



Typo vulgar Cascalvo. 



2.° CaTatUvts 4a sewúo 42." h \\Vmovvu a (\u(i, "çttUuce 



Os da 42.'' secção precedentemente descriptos. 



3.° touTOurtíxis \)olauuos e,4"çi«\uos> ôio V^-^o 



Os mesmos da secção, e mais : espiga esbranquiçada no casulo. 



4.° LotaV\4ai,6 iSu'ouJ.fc xmu 

 Districto de Leiria. 

 Concelho de Alcobaça. 

 Parocliia de Alfeizirão. 



1.° Exame do grão : 



Aspecto physico grande, esbranquiçado, liso e bagudo 



Peso em kilegrammas por hectolitro 79, 7S 



Densidade 1,30 



*.« Exame das farluhas : 



Aspecto physico da farinha espoada amarellada, grossa, áspera e pouco 



Onantidade em 100 de ".-ão \ ^^""''^ panificavel . 69,64 (pegadiça 



Quantidade em 100 de gi ao jj^^j^^^^^p^^j^^ 20,00 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 

 espoada 37,45 



3." Exame dos glútens : 



Aspecto physico esbranquiçado, Crme e pouco elástico 



Porl00defarinhaes-(^"^°'.'3^f ^"^ ^''''' ■ ■ ■ f?.00 \ 



, ( quantidade em secco ... 11,10 



( agua que absorveu 17,90 



Quanto medrou na coscdura 4,75 vezes o volume em fresco 



MEM. DA ACAD. l /' CLASSE 1. Ul. 1». II. 9 



