68 ESTUDO INDUSTRIAL E CHIMICO 



XV 

 CAXCDO 



(Fig. 15.») 



Grupo Molar. 



Espécie Triticum turgidum. 



Variedade Compositum. 



Typo vulgar Ca\udo. 



2." Coutattets V)oteu\coç. io, 45.° swtão ií WVmonu a (\u«, 'çitUute 



Os da 45." secção, que são os mesmos da 4.° variedade (compositum) já descriptos. 



3.° fcavatVÍTes Viotauuos ts-çtá^tos io Uj^ço 



Os mesmos da secção. 



4." LotaVuVaie à'o\\it \)t,\u 

 Districto da Guarda. 

 Concelho de Foscôa. 

 Parochia de Foscôa. 



5.° í.sH\o i,u4uêVno,V e t\\m\co 



1.° Exame do griio: 



Aspecto physico grande, deslavado e rugoso 



Peso em kilogrammas por hectolitro 76,25 



Densidade 1,32 



S.° Exame das farinhas t 



Aspecto physico da farinha espoada trigueira, grossa, áspera e pouco pc- 



n ••] j «Artj - ( farinha panificavel . 66,13 (gadiça 



Quantidade em 100 de grão! . . , ' 



° ( tarin ha espoada 14 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 42,65 



S." Exame dos gliitenn : 



Aspecto physico cinzento escuro, firme e pouco elástico 



T, inn 1 c ■ < ( quantidade em fresco .. . 30,90 

 Por 100 de farinha es- p ... ,„',, - 



, (quantidade em secco. . . . 10,30 



( agua que absorveu 20,60 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezes o volume em fresco 



