EST. INDUST. E CHIM. DOS TRIGOS PORTUGUEZES 77 

 XVIII 



CANDIAL 



(Fig. 18.') 



i ." C.Vass\\k.ac,ão VioVauuo, 



Grupo Durasio. 



Espécie Triticum durum. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Candial . 



2.° Caxat^ixis \)Olau\to* i,a s.tttão 48." it \\Vmo\m o, (\uft ijwUiite. 



Os da 48.' secção, a saber : espiga chata no perfil ; barba muito comprida. Ha n'esta 

 secção 4 subsecções: a 1." caracterisada pelos trigos de barba branca; a 2." pelos 

 de barba preta; a 3.' pelos de barbas ruivas; e a 4." pelos de casulo muito adhe- 

 rente ao grão. — O typo em questão entra na 1." subsecção (barbas brancas). 



3." CaxatUxes \)otaukos es^jw^-itos ào l'\j"ço 

 Os da secção e 1." subsecção supra, e mais: espiçia e barba gi-ande e branca; bago branco. 



4.° LotaVuVaàe i'o\uVft \wu 

 Districto de Évora. 

 Concelho de Borba. 

 Parochia de S. Thiago Rio de Moinhos. 



S.° Y,íi\\vio mVwslvvaV i c.\m\\co 



1.° Exame do ^-ãa : 



Aspecto physico grande, amarello, liso, alongado e vi- 



Peso em kilogrammas por hectolitro 87,00 (treo 



Densidade 1 .34 



2.0 Exame das farinhas i 



Aspecto physico da farinha espoada branca, grossa, áspera e pouco pega- 



„ ... ,_. , ^ i farinha panificavel . 60,93 (dica 



Quantidade em lOO de srao , • , , , , 



° ( farinha espoada. ... 14 



Peso em kilogrammas por hectolitro de farinha 



espoada 38,00 



3.° Exame dos glútens : 



Aspecto physico pardo, amarei lado, firme e elástico 



Por 100 de farinha es- ( l^''^'^/^ «"^ ^''"'^ • ' • ^f ,30 

 , (quantidade em secco.. . . 11,(55 



( agua que absorveu 23,6S 



Quanto medrou na cosedura 3..^ vezes o ^olunlP em fresco 



