80 ESTUDO INDUSTRIAL E CHIMICO 



XIX 

 AMABELLO BARBA-BRANCA 



(Fig. 19/) 

 1.° CVasÃX^tatão \)Olau\to. 



Grupo Durasio. 



Espécie Triticum durum. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Amarello barba-branca. 



2." tatatUtta Violawuos 4,a s«,tC;tto 48." àe NWmoTvu o, (\ut ift\Vtut6 

 Os da 48." secção e 1." subsecção, precedentemente descriptos. 



3." touTattots \)ota\útos ftj'ítd^tos ào V'^'jo 



Os da secção e subsecção supraindicados e mais: espigas amarelladas; barbas onduladas 

 na base. 



4." l.otciV\io,iSit àu'ouòi«, "«úu 

 Districto de Évora. 

 Concelho de Montemor. 

 Parochia de Nossa Senhora da Villa. 



5.° 'Estuio 'luiusVvvaV e, tWmwo 



1.° Exame do gruo : 



Aspecto physico grande, amarellado, liso, alongado e 



Peso em kilogrammas por hectolitro 86,00 (vitreo 



Densidade 1,36 



3.° Exame das farinhas: 



Aspecto physico da farinha espoada amarellada, grossa, áspera e não pe- 



n .-i j inn j - l farinha panificavel . 68,30 (cadiça 



Quantidade em 100 de crao 1 . . , , . „ vo v 



^ ( farinha espoada 16 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 38,60 



3." Exame dos glútens : 



Aspecto physico cinzento, firme e elástico 



n inA j f • u í quantidade em fresco . . . 35,70 

 Por 100 de farinha es- p .. , , 



quantidade em secco. ... 11,S 



( agua que absorveu 23,72 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezes o volume em fresco 



poada . 



