DOS TRIGOS PORTUGUEZES 83 



XX 

 ANAFIL 



(Fig. 20.') 



1.° tVo,sa\\\tatuLO VioVauvta 



Grupo Durasio. 



Espécie Triticum durum. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Anafil. 



2." C.ava,rtáe,s ia &ettão 48/ ie, \\Vi\vonu o, (\ut. •çtvVeuts 



Os da 48." soerão e 2.' subsecção da mesma (barbas pi-elas) . 



3.° CaTadCTus \)olaui,tos c*"ç(ic,\Vwo* io V\j\io 



Os da secção e subsecção supra, barbas pretas só na base. 



4.° V.otaVu\aic. i'ouíi.í, \.úu 

 Districto de Évora. 

 Concelho de Villa Viçosa. 

 Parochia de Nossa Senhora da Conceição. 



3.° 'EsluJuO vuiuiWvaV t tVvmuo 



1.° Exame do grão : 



Aspecto phjsico grande, amarellado, liso, trifaceado e 



Peso em kilogrammas por hectolitro 80,50 (vítreo 



Densidade 1,37 



T,o Exame^das farinhas : 



Aspecto physico da farinha espoada branca rosada, entrefina, áspera e 



„ ... ,„„ , . l farinha panificavel . 70,83 (pouco pegadiça 



Quantidade em 100 de grão , . , ' , „„ ' r a v 



" I farinha espoada ... 20 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 39,00 



3.° Exame dos glútens : 



Aspecto physico cinzento rosado, firme e elasticu 



Por 100 de farinha es- ( ^"^"^.^f '"^ ^'''"^ " " " t J'^? 

 , < quantidade em secco ... 13,60 



( agua que absorveu 26,80 



Quanto medrou na cosedura 5 vezes o volume em fresco 



II . 



