86 ^ ESTUDO INDUSTPJAL E CHIMICO 



XXI 



MONGIA 



(Fig. 21.») 



Grupo Durasio. 



Espécie Triticum durum. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Mongia. 



2." tavadúes \)o\,au\tos 4,a 48.° sitt,ão ^i NWiwotw ci (\ut, ■çwUute, 



Os da 48.° secção e 2." subsecção precedentemente descriptos. 



3.° C.avtt.c,UYe,s VioUuuos es"çtt\^tos io Uj"ço 



Os da secção e subsecção supra : barbas todas pretas. 



4.° 'LotciVii.aàe ii'ouòii '«úu 

 Districlo de Évora. 

 Concelho de Reguengos. 

 Parochia de Reguengos. 



5.° Yi%Vuè.o TO^uíUvaV i tVm-vto 



1.0 Exaiue do grã< 



Aspecto pliysico grande, amarellado, liso, trifaceado 



Peso em kilogrammas por hectolitro 85,20 (vitrei 



Densidade 1,30 



t." Exame das farinhas: 



Aspecto physico da farinha espoada avermelhada, grossa, áspera e não pe- 



., , ,„„, . l farinha panificavel . 60,74 (gadiça 



Quantidade em 100 de grão, . , '^ , ,o 



° { farinha espoada 13 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 40,85 



3.° Exame dos glútens i 



Aspecto physico pardento, granuloso e pouco elástico 



T. irvrvj r • L ( cluantidade em frosco . . . 44,70 



Por 100 de farinha es- P . , , , , ' „ 



quantidade em secco. . . . 14,63 



[ agua que absorveu 30,07 



Quanto medrou na cosedura 2,5 vezes o volume em fresco 



poada . 



