98 ESTUDO INDUSTRIAL E CHIMICO 



XXV 

 VERUfELEJOILO 



(Fig. 25.0 



Grupo Durasio. 



Espécie Tritieum durura. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Vermelejoilo. 



2.° C.o.Ta,tUtt5 \)oiau\tos 4,a s&tcão 48.=' 4.6 Wlmoxvu o, (\ue ■^etUnte 

 Os da 48." secção e S.'' subsecção da mesma (barbas ruivas). 



3." CaTcitUfes \)o\auuos es^^dd^tos ôio Uj^^ 

 Os da secção e subsecção supra e mais: espiga e barba muito grande, cúr arruirada. 



4.° LotaVWaàa i,'ouòit '«mu 

 Districto de Portalegre. 

 Concelho de Elvas. 

 Parochia de Aventosa. 



S.° Y.stuv\o mVwsUvaV e. c\vm\co 



1.° i:xame do gruo : 



Aspecto physico grande, avermelhado, liso, alongado 



Peso em kilogrammas por hectolitro 80,00 (e vitreo 



Densidade 1,28 



8.° Esanic das farinhas: 



Aspecto physico da farinha espoada avermelhada, grossa, áspera e não pe- 



„ ., , ,„„ , . l farinha panificavel . 55,60 (sádica 



Quantidade em 100 de arao 1 . - , , , , ^^ = 



° ( farinha espoada 11 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



espoada 40,70 



3.° Exame dos glútens : 



Aspecto physico avermelhado, granuloso c pouco elas- 



Por 100 de farinha es- 

 poada 



quantidade em fresco . . . 30,00 (tico 



. quantidade em secco. . . . 9,76 

 ,agua que absorveu 24,24 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezes o volume em fresco 



