DOS TRIGOS PORTUGUEZES 101 



XXVI 

 MOURISCO 



(Fig. 26.0 



i." tVo,ss\,^c,a,tão Viotauuo. 



Grupo Durasio. 



Espécie Triticuin durum. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Mourisco. 



2." CavatUtts ô^a, sectão 48." ifcNWmonu a (\ut 'çwU^v.te 



Os da 48.' secção e 3.' subsecção da mesma (barbas ruivas). 



3." C.avatUiiis Vjolamtos ts'çtM\wos io lijijo 



Os mesmos da secção e subsecção supra, e mais : espiga menor, barba annegrada. 



4.° LotaVuVaA.6 à'ou4,e xúu 

 Districto de Portalegre. 

 Concelho de Campo-maior. 

 Parochia de S. João Baptista. 



S.° ¥ij\,uA.o \u4usU\aV c, t\vm\to 



1.° Exame do grão : 



Aspecto physico mediano, fusco, liso, alongado e semi- 



Peso em kilogrammas por hectolitro 86,62 (vitreo 



Densidade 1,38 



i." Esame^dos farinhas: 



Aspecto physico da farinha espoada amarellada, entrefina, macia e pega- 

 is .-j j irir» j ~ í farinha panificavel . 65,97 (dica 

 Quantidade em 100 de grão , . , , ,o 

 ° I tarinha espoada ... 18 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 

 espoada 39,7& 



3.° Exame dos glútens: 



Aspecto physico cinzento amarellado, firme e elástico 



Por 100 de farinha es- ( ^'^'^°\'í^f «"> ^'"''^ • • ' f?'S 

 , { quantidade em secco ... 14,66 



( agua que absorveu 29,19 



Quanto medrou na cosedura 4,5 vezes o volume em fresco 



