EST. INDUST. E CHIM. DOS TRIGOS PORTUGUEZES 1 07 



XXVIIÍ 

 AMARELLO SANTA MARTHA 



(Fig. 28.^) 



■1.° CVassi^uatão Vjotauua 



Grupo Durasio. 



Espécie Trilicum durum. 



Variedade Durum. 



Typo vulgar Amarello santa Martlia. 



2." tavartíviís VioVauuos A,a 48." sittão ài^^Wmotm a c\u6 \^íTUut6 

 Os da 48." secção e 3." subsecção da mesma (barbas ruivas). 



3." C-OTatVwts \)otau\tos «,sifiit\\wos 4o l\j\io 



Os mesmos da secção e subsecção supra c mais : espiga avermelhada, bago viíreo, cor de 

 canella. 



4.° LotaV\i5.ait. ^'o^ia 'twu 

 Districto de Portalegre. 

 Concelho de Elvas. 

 Parochia de S. Vicente. 



5." YiiVuào vuiS.uí.UxaV {, tVmuo 



1.° Exame do grão : 



Aspecto physico muito grande, amarello, trifaceado, 



Peso em kilogrammas por hectolitro 80,S0 (liso e transparente 



Densidade 1,34 



Z." Exame das farluhas: 



Aspecto physico da farinha espoada branca amareliada, entrefina, áspera 



., , .__ , ^ l farinha panificavel . 55,96 (e pouco pegadiça 



Quantidade em 100 de grão . . , ' , .„ ^ ^ i s j 



^ ° I farinha espoada 15 



Peso em kilogrammas por hectolitro da farinha 



39,35 



3.° Exame dos glútens : 



Aspecto physico cinzento, firme e muito elástico 



¥1 ic\t\ j f • 1 1 quantidade em fresco . . . 35,80 



Por 100 de farinha es- \ ^ ... . . _„ 



, \ quantidade em secco ... . 11,93 



' ( agua que absorveu 23,87 



Quanto medrou na cosedura. .• 4,5 vozes o volume cm fresco 



14' 



