1 1 4 ESTUDO INDUSTRIAL E CHIMICO 



CAPITULO I 



ESTUDO PHYSIGO E INDUSTRIAL DOS TRIGOS 



Grnpos commerciaoN ao» tribos portugneKoi«. — Proporrão 



dost trigos molares i> dos rijos. Sna flistribuição 



no reino c sna productividadc 



A primeira coisa que chama a atlençào, quando se consulta os 

 resultados das nossas analyses, é que os nomes vulgares dos nossos 

 trigos nào correspondem sempre a grupos botânicos diíTerentes. Sendo 

 vinte e nove os typos vulgares que se acharam entre quinhentas e 

 duas amostras provenientes de quasi todas partes do paiz, apenas re- 

 duzidos aos quadros da classificação fromentaria de Vilmorin pelo nosso 

 distincto coUega e amigo o sr. Corvo, constituem dez sub-variedades 

 ou secções. 



Estas mesmas somente se incluem em três espécies distinctas, a 

 do triticurn sativuin, triticum turgidum e triticum durum; faltando-nos 

 portanto exemplares das espécies polonicum, amijleum, monococcum e 

 spelta. 



Não somos pois ricos em espécies de trigos, mas incontestavel- 

 mente possuimos as três que se reputam as melhores pela sua produ- 

 ctividadc, robustez e qualidades alimentares. 



Posto que o numero dos typos vulgares, e mesmo dos typos bo- 

 tânicos dos trigos molares, pouco diffira dos typos dos trigos rijos, 

 comtudo se compararmos a área da distribuição de uns e de outros, 

 achar-se-ha que os trigos molares acham-se repartidos por uma maior 

 parte do reino. 



Os rijos apenas occuparào um terço da área cerealífera no cen- 

 tro, e quatro quintos ao sul do reino, ficando os molares dominando 

 sós ou em grande desproporção com trigos rijos nos seis districtos 

 do norte e nas ilhas. 



Mas esta distribuição está longe de corresponder á população ou 

 á densidade da cultura de cada um d'estes grupos. Até parece que a 



